霉变的甘蔗有毒 来源不明的甘蔗汁最好不要买
长春 街头出现现榨甘蔗汁 新文化记者 冯艳 摄
甘蔗虽然好吃，但皮不好剥，嚼起来也累人。就因为这样，长春街头才出现了现榨甘蔗汁，比起嚼着吃，喝汁确实方便了不少。
不过，最近微信朋友圈里疯传一条帖子，说“比毒蛇还毒，清明节后千万别喝甘蔗汁！”这条流传于朋友圈里的帖子说，喝甘蔗汁会中毒，让人非常担心。此种说法究竟是真的假的？对此，新文化记者采访了专家进行答疑。
现榨现卖一小杯8元 一大杯15元
长春市民李女士最近在长春市义和路附近，发现有卖现榨甘蔗汁的。卖甘蔗的摊主多了一台榨汁机，顾客买了甘蔗，可以现场直接将甘蔗榨成汁，装入杯中带走，直接饮甘蔗汁，确实省事了。不过，李女士觉得这种在街上直接榨汁，卫生问题可能保证不了，而且最近朋友圈里也盛传甘蔗中毒的情况，她不知道到底能不能吃。
新文化记者也在街头发现了这种卖甘蔗的，榨汁机也挺简单，甘蔗被剥完皮，放入机器中很快就能榨出汁，甘蔗渣子直接过滤掉，装甘蔗汁的杯子是一次性的，一小杯8元，一大杯要15元。摊主一边卖，还一边播放宣传广告，录音机里讲着吃甘蔗的好处。
现在，在很多城市，这种卖现榨甘蔗汁的并不鲜见，长春的街头比起来并不算多。不过，现在也已经有商家开始现榨现卖了，这样卖的好处是榨成汁比较省事，人们都比较愿意购买。
国家级营养师：霉变的甘蔗才有毒
为啥说清明节后的甘蔗有毒？国家级营养师刘老师说，其实，这种说法过于严重了，但吃甘蔗中毒的情况确实有，不过并不是所有的甘蔗都有毒，这种可以毒人的甘蔗是指发生霉变的甘蔗。
因为甘蔗一般生长在长江以南地区，多为夏秋收获，在南方很少过冬储存，而在北方，清明期间吃到的甘蔗多是储存的，由于储存的时间长，又有冻化这样的过程，所以容易导致甘蔗发生霉变，这种霉变多出现在春季气温回升的时候。
甘蔗发生霉变会产生一种叫3-硝基丙酸的神经性毒素，这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。轻者会出现神经毒素中毒症状，严重的会导致神经及脑组织坏死。有好多毒蛇的毒素就属于神经毒素，所以朋友圈里说它“赛毒蛇”。
如何挑选甘蔗？可要求剥皮看是否红心
甘蔗存在冰库里，保存好的话一般不会发生质变。但保存不好，甘蔗就会发霉，霉变的甘蔗看起来会发红。这样的甘蔗榨成汁，如果大量喝下的话，就会引起食物中毒，出现呕吐、头晕等症状，严重的话对肝脏会有所损害。而榨汁机器长期不清洗，也会很不卫生。
另外，街头买甘蔗汁时，一定要认真观察商贩所使用的甘蔗是否新鲜，用于榨汁的机器是否干净。防甘蔗中毒最重要的就是，甘蔗肉发红千万不要吃。
在挑选甘蔗时，如果看外观分辨不出是否变质，可以要求商家剥皮，在商家剥皮时一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的话最好就不要购买了。直接买甘蔗汁，最好是看到新鲜的甘蔗，有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，这样一来，甘蔗是否红心用肉眼就根本无法分辨，而毒素却一点儿也没减少，所以来源不明的甘蔗汁最好不要买。
新文化记者 冯艳
