豆腐坊“磨”鼓了老王的腰包

 本报记者　于芯

辽源的豆腐素来因传统手工做法而深受大众喜爱，成为餐桌上不可缺少的食品，而龙山区寿山镇的大豆腐更是远近闻名。11月14日，记者来到龙山区寿山镇国庆村一组，走进这里有名的“豆腐能人”王振波的家中。

听说记者的来意，王振波、王桂芹老俩口热情地将记者引进豆腐作坊。鲜嫩豆腐的清香味扑面而来，几名工人正在按照传统工艺做豆腐。“我家的豆腐，经过拉磨、熬浆、点豆、上包、压榨和翻板等流程，半个小时才能做出一板豆腐。从下午3点开始，我们每天要忙活到第二天清晨四五点钟，才能赶出客户预订的数量。”王振波说。回想当年创业的场景，已做豆腐34年的王桂芹告诉记者，她与王振波结婚时，只能靠在生产队干活儿维持生计，生活十分困难。那时，七一村的传统豆腐香嫩可口、远近名闻，村里好几十户村民都学着做豆腐。于是，她便有了下工后做豆腐贴补家用的想法。“当时，家里什么也没有，还是借邻居家的提瓢、夹板和豆腐板等家伙事儿在十几平方米的仓房里支起豆腐锅，开始做豆腐，虽然苦点累点，但收入还不错。”王桂芹笑着说。

俗话说：“世上有三苦，打铁、撑船、卖豆腐。”虽说几十年过去了，村里征地拆迁，许多农民都搬进了楼房，做豆腐的人家越来越少，但王振波夫妻俩坚信卖豆腐也能干出“名堂”来。他们每日起早贪黑坚持做豆腐，从最早挤在10多平方米的小仓房里做豆腐再到如今建成140多平方米的豆腐坊，靠着吃苦耐劳的精神和诚信待客的信誉，王振波家的豆腐赢得了很多客户的青睐。如今，王家豆腐坊每天能生产400多公斤的产品，销售到市区内各大市场、超市和学校，年纯收入达10余万元。

提起“王振波大豆腐”，不少市民都反映他家豆腐的硬度、弹性、韧性“一流”，口感纯正。王振波夫妇靠着卖豆腐不仅带动了部分农民就业，还“磨”鼓了腰包，让自家的日子过得一年比一年红火。