高鸿宾：我国奶业发展已步入质量安全稳定的新阶段

　　6月16日—18日，第八届中国奶业大会暨2017中国奶业展览会在江苏南京举行。中国奶业协会会长高鸿宾在作主旨报告时指出，我国奶业已步入层次更高、实力更强、目标更远大、质量安全稳定、持续健康发展的新阶段，主要矛盾不再是质量安全问题，而是发展问题。

　　高鸿宾说，中国奶业发生了四大根本性变化，一是养殖水平大幅度提高，2016年全国奶牛养殖场（户）100头以上规模养殖比例达到53%，100%实现机械化挤奶，80%使用全混合日粮（TMR），荷斯坦牛平均年单产6.4吨，规模牧场平均达到8.4吨，生鲜乳供应充足。二是生鲜乳质量大幅度提高，已步入国际先进水平，完全具备生产一流优质乳制品的基础和条件。据农业部监测，全国生鲜乳乳蛋白率平均3.22%，规模牧场为3.33%；乳脂率3.81%，规模牧场为3.87%；菌落总数平均25万，规模牧场为13万；体细胞数平均59.1万，规模牧场30.1万。三是监管监测水平大幅度提升，目前国家对奶业实行的是史上最严格，甚至是最严苛的全产业链的监管制度，国家食药总局每年用于监测奶业的经费有1亿元， 2016年违禁添加物检测合格率100%，生鲜乳检测合格率99.8%，乳制品检测合格率99.5%，婴幼儿配方奶粉合格率98.7%，而同期食品检测合格率为96.8%。四是奶业集中度越来越高，规模养殖比例从2008年不足20%增至53%，奶站从2.3万个减至6130个，规模以上乳制品企业627家，婴儿配方奶粉企业103家。领军企业表现突出，2016年中国奶业20强自建牧场奶牛存栏比重占全国的24%，生鲜乳收购量占全国的57%。伊利、蒙牛同时入选中国最具价值品牌100强，现代牧业纯牛奶四次蝉联、飞鹤婴幼儿配方奶粉三次蝉联世界食品品质评鉴大会金奖，旗帜婴幼儿配方奶粉荣获特别金奖，君乐宝奶粉成功登陆香港销售，这代表着中国的乳品品质得到了世界的认可。

　　高鸿宾指出，我国奶业前景广阔，农业部和发改委等五部委联合印发的《全国奶业发展规划（2016-2020年）》，明确了奶业在国民经济发展中的定位，提出了2020年奶类产量达到4100万吨，增幅近400万吨。而乳制品消费增长空间也较大，目前我国奶类消费水平只有36.2公斤，仅是亚洲平均水平的1/2，世界平均水平的1/3，发达国家的1/15。

　　高鸿宾强调，奶业企业要坚持供给侧结构性改革，持续推动和提升奶业消费，引导奶类消费由喝奶向喝奶+吃奶转变，即在消费液态奶的同时提高奶酪等干乳制品消费水平；要增强忧患意识，扬长避短，努力提高企业的核心竞争力，打造具有国际竞争力的乳品企业；要运用政策、资金、技术等加强粪污综合治理，变废为宝；要广泛反复科学地向社会宣传吃奶、喝奶的好处，强调牛奶对健康中国、强壮民族的重要作用。

　　据悉，本次大会设置专题论坛17个，涵盖了行政管理、行业协会、科研院校、奶牛养殖、乳品加工、服务机构等领域,与会人数2000多名。奶业展览面积5.4万平方米，参展企业508家，参展观众6万多人次。