长春人过冬十大咸菜，哪个是你的最爱？看到最后哈喇子流一地

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过了霜降的节气，就已经进入初冬季节了，东北的冬天，储存冬菜、腌各种咸菜是很多人的习惯，虽然现在物质丰富，冬天也可以买到各种青菜，但东北人还是习惯储秋菜、腌咸菜，小编觉得，大概是因为原来物质匮乏，长久以来已经形成了习惯。辣么，冬天里有哪些受欢迎的咸菜呢？一起来看看~

蒜茄子

过冬的咸菜里，蒜茄子可算是首屈一指了。虽然在长春人的餐桌上，一年四季都能看到这道咸菜，但深秋卖秋菜的时候茄子价格适中，蒜也是新鲜多汁，所以初冬的蒜茄子还是别有一番味道的。

蒜茄子做法简单，把茄子洗净上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子从中间剖开填入蒜泥，码好一层茄子撒一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，第二天早上就可以享用美味的蒜茄子了。

说到容器，小编记得小时候奶奶腌蒜茄子的时候，是用一个淘泥的罐子，把茄子整齐的码在里面，用布封口，放在窗外的荫凉处（小时候家里没有冰箱的呢）。现在家里有各种材质的保鲜盒，但小编建议最好使用玻璃的。