醋泡或水煮葡萄干营养更高？专家：这是真的！

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　　现在很多东西都和醋挂上了边儿，比如说醋泡黄豆、醋泡黑豆等等，感觉无论什么东西只要和醋搭配就会营养翻倍。日前，《葡萄干用醋泡一泡，堪比冬虫夏草！》的微信在朋友圈里一露脸，就遭到热议。微信里建议人们用水煮葡萄干或者用醋泡葡萄干，这样的吃法更有营养。很多人开玩笑地说，是不是葡萄干滞销，销售商炒作的？那么，就让我们来看一看这种说法到底是真还是假？

　　 求证专家

　　郝孟忠 国家高级公共营养师、中国营养学会会员、吉林省健康协会第二届常务理事

　　小身材有大营养

　　郝孟忠：我国古代医药书籍《备用本草》记述葡萄的作用为：“主筋骨，温脾益气，倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身不老延年，可作酒，逐水利小便”。葡萄营养丰富，含有碳水化合物、有机酸、矿物质及多种维生素等对人体有益的成份，特别是紫葡萄，花青素含量更高，营养更全面。而葡萄经过脱水变成葡萄干后，由于成分被浓缩，所以就算吃很少的量，人体也可以充分吸收其中的有效成分。