赶上风口了猪肉价飞天销量降三成

七八月份原本是猪肉销售的淡季，按照往年惯例，正是价格回落时期，但今年却一反常态，在七月份开始任性上涨，其价格已创2011年以来新高。

自从猪肉价格上涨后，刚刚飘红的股市中又出现几匹“黑马”，养猪概念股成为短线明星。但这股涨势究竟能坚持多久？

未来肉价是涨是跌？ 7月以来 猪肉价格突涨

7月22日中午，繁荣路一家农贸市场的猪肉零售摊床上，零星摆了几块猪肉，与往常两个肉案摆得满满当当相比，数量明显减少。摊床老板正在玩手机，也没有以往的忙碌。“你看我案上的肉这么少，就知道销量不好。”该老板告诉新文化记者，最近因为猪肉价格涨得厉害，买肉的明显少了。“以前一天能卖一头猪，现在只卖半头。”由于猪肉销量下滑，她不敢多进货了。

进入7月份以来，长春市的猪肉价格突然上涨。根据长春市价格监督检查局监测数据显示，6月29日时，长春市监测的猪后臀平均零售价还在13元/斤，7月6日一下子涨到15.2元/斤，7月20日猪肉价格虽然略有回落，但幅度不大，平均零售价在14.9元/斤。这是自2011年以来，猪肉平均零售价格最高的一年。

根据国家统计局公布的50城市主要食品平均价格变动情况来看，7月上旬猪肉价格暴涨，猪后腿肉价格为13.52元/斤，较4月上旬价格增长16.6%；五花肉13.64元/斤，较4月上旬增长15.6%。

猪肉价格上涨后导致销量下滑，榆树某肉品有限公司长春办事处谢经理也有同感，“肉价上涨后，销量能下滑30%。”在谢经理的印象中，他干了十多年肉品销售，第一次出现肉价在短时间内涨幅这么大的情况。“2011年时猪肉价格也涨过这么高，但是价格是一点一点涨起来的，不像今年是突然上涨。”

多只养猪猪肉概念股“增肥”

相信那些在股市当中浸淫多年的老股民都应该记得，每次猪肉价格的上涨或是下跌都会直接影响到A股市场中相关概念股的走势，这一次也不例外。周一，新五丰、天邦股份、牧原股份、雏鹰农牧、正邦科技等多只养猪猪肉概念股收于涨停板。到了周二，养猪猪肉概念股的强势依旧，罗牛山、雏鹰农牧、大康牧业、金新农、唐人神等纷纷涨停，养猪猪肉概念股连续两个交易日“增肥”,成为明星市场中最为强势的品种。

“养猪概念股猪肉概念股已经连续两个交易日出现大幅上涨，很多股票的累计涨幅已经达到20%，这些股票是否会继续上涨，现在还能不能参与？”周二，有投资者向新文化记者提问说。

国都证券的投资顾问孙祥臣认为，养猪概念股猪肉概念股接下来能否持续走强，还要看猪肉价格的涨势能否延续。从目前的情况来看，生猪养殖行业的调整修复并未彻底完成，而且生猪补栏速度较慢，这将直接影响到猪肉价格的上涨周期会拉长。因此在这样的背景下，预计二级市场中的猪肉价格概念股在后市仍然存在表现的机会。

“就目前阶段而言，考虑到很多猪肉概念股已经连续收出两个涨停板，因此不建议投资者追高买入。等到这些股票出现回落时，可以考虑逢低吸纳。”孙祥臣说。

■影响部分餐馆肉菜利润缩水

自从猪肉价格上涨以来，部分餐馆老板就愁眉不展的。

“影响太大了。”某中餐馆王老板告诉新文化记者，他们现在每天进的猪肉价格在16元/斤，以饭店的特色菜小碗肉为例，售价是10元/碗，一碗需要6两猪肉，成本就要9.6元，根本不赚钱。虽然成本上涨，但是王老板却不敢轻言涨价，甚至连减少肉量都不敢。“现在餐馆行业原本就不景气，竞争还激烈，我们要是减少肉量，老顾客一看就知道，以后还咋做生意了？”

另一家快餐店吴老板最近一直关注肉价走势。“如果肉价再上涨，我可能真的要调价了。”据其讲，他们这些快餐店挣的就是微利，7月份以来肉价的突然上涨，让他的利润更少了。“以前我们做叉烧肉，成本是四五元，现在涨到六七元了，”他说，现在他们猪肉进货价在16元/斤，如果肉价涨到18元/斤，他就得涨价了。

但是他更希望的是肉价下跌。“我们餐饮行业最忌讳就是涨价，一涨价就会损失顾客，所以现在我能挺就挺，实在挺不过去再涨价。”

■分析未来仍有上涨空间

今年猪肉价格缘何短期内大幅上涨？猪e网分析师曾紫华分析认为，七八月份原属于一年当中的淡季，按惯例价格应该回落，但是今年猪肉价格在7月份逆市上扬，非常特殊，他认为，这与生猪当月出栏量大幅减少有关。

“一般生猪养殖户都知道每年七八月份肉价下跌，所以会有意识地控制七八月份生猪出栏率，但是今年由于前期补栏积极性不高，导致7月份出栏率大幅降低，所以价格骤涨。”他表示。

据农业部公布的数据显示，2015年6月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为1589.91万头，环比下降6.20％，同比下降14.84％。1~6月份屠宰量累计达10686.02万头，同比下降9.9％。这意味着，国内市场的猪肉需求并未有明显变化，肉类消费淡季依然是淡季。

此外，根据农业部公布的数据显示，2015年6月份我国生猪存栏量环比下降0.4％，同比下降10％；能繁母猪存栏量环比下降0.6％，同比下降14.8％。纵观近年数据发现，生猪存栏量环比自2014年10月开始下降，至今累计降幅达11.7％，降至2009年以来同期的最低水平。能繁母猪存栏量更是如此。能繁母猪存栏量自2013年2月份开始呈持续下降态势，截至2015年6月份累计降幅超过23.4％。综合来看，生猪价格上涨不是需求增加了，而是生猪供应量下降了。物以稀为贵，供应少了，“二师兄”身价上涨也在情理之中。

曾紫华认为，未来将进入三季度末，北方开始逐渐降温，需求或将有所提升，猪肉价格仍然有提升空间。（新文化记者 胡晶 孙宪超）