老人膳食“十个拳头” 防慢性病提高生活质量

老年人是慢性病发生的主要人群，而科学的膳食结构和饮食习惯，对于预防慢性病、提高老年人的生活质量至关重要。

营养师许敏给老年人的膳食提出了可供参考的具体方案。

“简单概括就是‘十个拳头’。”许敏说，老年人可以用自己的拳头作为“衡量工具”，来估计一日三餐的合理进食量。这“十个拳头”包括不超过一个拳头大小的肉类；相当于两个拳头大小的主食，含粗粮、杂豆和薯类；两个拳头大小的奶、豆制品；五个拳头的新鲜蔬菜和水果。需要提醒的是，这里的数量都是生食物的数量。

为方便老年人记忆，口袋书还给“十个拳头”概括了一个歌谣：一拳的肉类不超过，鱼禽蛋肉别太多；两拳的谷类必须有，粗粮薯类加杂豆；两拳的奶豆要保证，骨骼牙齿才坚硬；五拳的果蔬不能少，通肠降脂有营养；总量十拳最合理，别忘各自有比例。

“老年人不能因为自己患有某一方面的疾病，而专门每天每顿选择某一种食物，比如患有动脉硬化的人，希望通过每天喝绿茶甚至用绿茶来做食材进行‘治疗’是不可行的。”许敏提醒。