磐石市市场监督管理局保春节“年夜饭”食品安全

近年来，生活水平不断提高，部分百姓把“年夜饭”以及春节期间的家庭聚餐都选择在了饭店。为确保春节期间餐饮服务环节食品安全监管无盲区，有效杜绝食品安全事故的发生，磐石市市场监督管理局采取四项措施，保障百姓“年夜饭”的安全。

一是做好审核备案。结合春节期间食品安全整治，对全市承办“年夜饭”的餐饮服务企业进行审核建档，制作详细的承办“年夜饭”的企业目录，做到监管到位；同时，对“年夜饭”承办企业的食谱进行审核、备案，杜绝食品安全监管存在盲区。

二是严格市场标准。严格执行“六个必须和一票劝退”的监管标准。即：必须是上年度诚实守信单位；必须建立健全食品安全组织机构和制度；必须有食物中毒应急预案和安全防范措施；必须从正规渠道购进食材，索证索票齐全；必须严格遵守操作规范，卫生、餐饮用具消毒达到标准；必须向公众做出公开承诺并主动承担社会责任。节日期间如发现违法违规行为的，及时予以立案查处，并将其名单和违法行为在媒体上公布，劝其退出“年夜饭”市场。

三是强化监管责任。成立春节餐饮服务业监管领导小组，组建了食物中毒应急小分队，时刻保持应急待命状态。严格落实值班和报告制度，对承办“年夜饭”的企业，做好节前宣传教育，督促引导企业诚信经营，规范行为。开展事中监管，对于承办企业采取不定期抽检的形式，加大监管力度。承办企业要严格执行每日报告制度，做到及时发现问题，及时解决，力求消除事故隐患。

四是发挥舆论监督作用。充分发挥新闻媒体的舆论监督作用，在市电台、电视台等新闻媒体开辟了专栏，宣讲法律法规，发布春节期间食品安全消费警示。扎实开展光盘行动，在企业营业大厅建立完善警示教育版，引导消费者到有“笑脸”图标饭店，享受“A级”就餐的服务，或到标有餐饮服务“示范单位”就餐，并提倡消费者选择分餐方式就餐。通过上述等多种形式公布了举报电话及投诉的途径和方法，不断强化社会监督。