珍馐美味“三花一岛鲢鱼汤”

　　7月8日，第十一届吉林市开江鱼美食节系列活动之一的“三花一岛鲢鱼汤”品鉴会在苔湖山庄举行，这是我市旅游推出独特美食招牌的又一次积极尝试。

　　在活动启动仪式上，开江鱼美食节组委会有关负责人在致辞中讲到：今年以来，我市旅游业在市委、市政府的高度重视和正确领导下，紧紧围绕“6411”产业体系，全力打造旅游文化名城，提升“吉祥天佑，林碧水秀”的城市品质，突出“一江一带”旅游发展核心，加大旅游宣传推介力度，扩大品牌节庆活动的影响力。开江鱼美食节拉开了我市春季旅游的序幕，松花湖22度之夏成为我市夏季旅游的金字招牌。 “满族发祥地，吉祥四季行，吉林市欢迎您！”主题宣传语，特色鲜明，助推旅游发展。国家级全域旅游示范区建设全面启动、扎实推进。

　　为进一步宣传开江鱼美食节，打造开江鱼品牌，提升美食文化品位，本次活动推出了松花湖鱼宴品牌“三花一岛鲢鱼汤”，这一特色美食至今有三百多年的历史，食材选自松花湖纯正野生鱼，口味独特、滋味浓郁，营养丰富，极具关东饮食特色。在“中国金牌旅游小吃”评选过程中，我市报送的“三花一岛鲢鱼汤”在全省网上投票票遥遥领先，深受广大市民和游客的欢迎。今天举办这次品鉴会，就是要扩大“三花一岛鲢鱼汤”的知名度，打造开江鱼美食节鱼宴品牌，弘扬地方特色美食文化，为我市的旅游餐饮树品牌、增亮点。此次活动邀请了吉林市五家著名旅游餐饮企业，现场制作“三花一岛鲢鱼汤”，通过品鉴会，提升品质，扩大宣传，形成品牌，让更多的域外旅游者和本地游客感受到我市开江鱼美食节品牌鱼宴的魅力所在，推动全市旅游经济又好又快发展。

　　旅游与美食密不可分，旅游六大要素之中，餐饮是基础性支撑要素，游客在旅游目的地的饮食状况直接影响其对旅游行程满意度的评价，所以利用美食元素进行旅游目的地的民俗文化营销是一种有效的方式。

　　松花湖水产资源丰富，鱼类品种繁多，有“三花一岛五罗十八子七十二杂鱼”之说”，松花湖鱼餐闻名遐迩，其中“三花一岛鲢鱼汤”是松花湖鱼餐的招牌菜。来自苔湖山庄、圣德泉亲水度假花园、五家山森林公园、丰满半亩园山庄、德馨源农家院饭店的大厨师各显身手，纷纷献出绝技，以“三花一岛”和白鲢为主要食材，制作了各具特色、风味十足的精致菜肴。清焖鳌花味甘性温、肉质鲜嫩；清蒸鳊花鲜嫩爽口、汤美味佳；干烧鳊花口味醇厚、风味独特；糖醋鲫花色泽金黄、香味四溢，外酥内嫩、甜醇适口；干煎岛子酥脆可口、香味扑鼻；清蒸岛子细嫩鲜美、汤汁清淡，香而不腻；鲢鱼汤汤色纯白、味美汁鲜。

　　由市旅游协会、市烹饪协会、市食品协会等部门正在组织全市范围的“吉林市特色旅游饭店”、“吉林市特色旅游小吃”、“吉林市特色旅游食品”评选活动，让吉林市的美景与美食交相辉映、相得益彰，吸引更多的游客来到吉林市，赏四季美景，品特色美食。