二月初二猪头肉价没涨 和去年持平 卖得不错

21日是农历二月初二，按照传统，这一天有吃猪头肉的习俗。记者昨日走访长春市场了解到，买猪头肉的市民明显增多，各熟食品柜台上的猪头肉在这一天迎来销售高峰，而今年的猪头肉价格与去年相比基本持平。

猪头肉价格和去年持平

昨日上午，在重庆路某商场超市熟食区，记者看到特意前来购买猪头肉的市民络绎不绝，各品牌熟食专柜前都排起了长队，多家店铺还在柜台前贴出了宣传海报及打折优惠活动。

“猪头肉打折了打折了，原价33块8，现价29块8一斤！猪蹄34块9！”某品牌熟食专柜的工作人员一边忙着称熟食一边给顾客介绍。市民田女士刚刚购买了两块猪头肉，“二月二了，每年都要吃点猪头肉应应景，毕竟是传统，家里的老人都比较重视。”

熟食专柜的销售人员告诉记者，每年的二月二都是猪头肉销量最高的日子。为了迎接这个销售高峰，他们提前十多天增加了猪头肉的供应。“从19日开始，猪头肉就做‘特价’了，和去年二月二的售价相同。”他说。

饭店猪头肉也热销

永吉街农贸市场一家熟食店的摊主说，该店内的猪头肉价格是18元一斤，和其他品牌相比价格很便宜，一上午前来购买的顾客一直未断过，基本都是附近居住的老人。“到中午时候就卖光了，其他和猪肉相关的熏酱产品也卖了不少。”

记者走访中了解到，由于品牌不同，各熟食店猪头肉的价格也不同，从18元/斤到29.8元/斤不等。

某知名品牌熟食企业负责人表示，“今年的猪头肉价格和去年基本一致，平时每天猪头肉的销售量也就三五吨，二月二当天销售猪头肉能够达到近百吨。”

此外，不少饭店也提前准备了猪头肉，据临河街附近一饭馆的经理介绍，饭店为二月二准备了15个猪头，平时一天也就能卖上一个，“现在不少市民都爱吃现成的，会烀猪头肉的越来越少了，要么买熟食，要么到饭店。今天中午，我们店里的熏酱小吃，像猪头肉、猪耳朵都卖得不错。”

为啥二月二要吃猪头？

为什么二月二要吃猪头肉呢？记者查询资料了解到，古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊，正月一过，腊月杀的猪肉基本上吃光了，最后剩下一个猪头，就只能留在二月二吃了。

传说中龙王主管降雨，所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃，用猪头供奉龙王祈求风调雨顺，后来民间就保留了“二月二”吃猪头肉的习俗。“二月二”龙抬头，大地万物开始复苏，一切动植物都开始抬头，一年要开一个好头，迎来风调雨顺。现在二月二吃猪肉头已经逐渐演化为欢度节日的一种方式，不管做什么，只要寄托美好寓意，就是一件好事。

搭配青菜粗粮吃更健康

二月二，吃猪头肉，是我们的传统习俗，但对于猪头肉这样高脂肪、高胆固醇类食物，要怎么吃才健康呢？

吉大中日联谊医院消化内科副主任赵平教授表示，一般吃猪头肉的时候可以配上蒜、醋等调料，能起到解腻的作用。另外，最好搭配青菜、粗粮来吃，要少喝酒，否则会加重心血管的负担，影响血脂的代谢。特别是患有高胆固醇、高血脂的人更要少吃或尽量不吃猪头肉及动物内脏，这样才能减少对心血管的压力。

记者 李小丹