预订火爆时间提前 长春部分饭店年夜饭已截单
长春一些大饭店的年夜饭预订火爆
除夕，年夜饭在哪儿吃？如果您到这会儿才开始寻思这个问题，很可能已经晚了。
近日，记者走访了长春市近20家可接受年夜饭预订的酒店、饭店，其中有近半数表示目前预订已接近尾声，有部分饭店称除夕下午时段已无包房可订，年夜饭预订提前一周“截单”。而且，其中不少饭店都表示，今年的年夜饭预订比往年有所提前，有的甚至在12月初就开启预订。
线下
有饭店年夜饭已预订一空
“30多个包房都订满了，现在已经不接受预订了。”长春市新民广场附近一家饭店工作人员表示，该饭店的年夜饭预订从12月份就已经开始，共推出了7款年夜饭套餐。最低价位是1000元/桌，共14道菜品，适合8-10人就餐；最高价位5000元/桌，共23道菜品，适合18-20人就餐。
长春市南环城路上的一家饭店预订同样火爆。“7日当天下午，三点半到晚八点这段时间都订满了。”该饭店工作人员表示，该饭店有包房20多个，适合10-30人用餐，目前预订年夜饭的顾客中大部分都已交了押金点完菜了，所以想要在节前“插空儿”的可能性几乎为零。
“越来越多的消费者改变观念，一家人到外面吃年夜饭也不是什么稀奇事儿。”东南湖大路上一家以海鲜为主的饭店销售经理丁女士介绍，该饭店共50多间包房，人均消费80元左右。截至目前，除夕晚间的预订率已达到60%左右，其中大包已基本订满。
记者采访中了解到，春节期间照常营业的饭店中，对于仍然值守的员工，主要有两种补偿方式：发红包或调休。“节日期间我们要比平时忙，所以是串休，节后给多补休几天，而且老板说春节上班给发加班红包。”东南湖大路上一家饭店工作人员表示。
“也就除夕那天忙，留大约1/3的服务员，大部分都能正常休息。我们跟预订年夜饭的顾客说好了，到时候再点菜肯定会因为人手紧张上菜慢，建议提前点菜，有些就能提前备料，弥补人手不足的问题。”亚泰大街附近一家餐厅经理称。
走访
部分饭店挂起“免战牌”
虽然不少饭店的年夜饭预订火爆，但也有饭店的年夜饭预订遇冷。甚至有平时门庭若市、口碑不错的饭店，却挂起了年夜饭“免战牌”，干脆不参与市场竞争，放假休息。
“除夕当晚楼上包房基本上都已经订满了，目前只剩两间。”工农大路上一家以饺子为特色的饭店，推出了两款年夜饭套餐，分别是688元和888元，据服务人员介绍，客人也可像平时一样单点，不过套餐可赠送饺子酒，要比单点更划算一些。而相隔不远的东南湖大路上另一家规模较小的饺子馆，老板已贴出了放假告示，从2月2日（腊月二十四）至2月11日（正月初四）春节放假。
“我们的员工有家远的，老板说过年给员工放假、回家陪伴家人，这也体现出一种企业文化，更能增加员工的凝聚力。”长春市西三道街附近一家特色饭店的工作人员表示，在长春几家连锁店中，只有旗舰店春节期间照常营业，其他店从腊月二十七开始放假，正月初三恢复营业。
线上
年夜饭半成品也成抢手货
除了下馆子吃年夜饭，消费者还可以从网上订年夜饭，由快递小哥送到家。某电商平台今年还在北上广等地推出了购买年夜饭食材抽大奖的活动，不用担心买回去食材不会做，因为“大奖”有可能就是大厨免费上门做饭。
以“年夜饭”为关键词，1月30日的淘宝指数显示，“年夜饭”最近30天的搜索指数环比上升260.9%，同比上升61.8%。
在一家电商平台，记者以“年夜饭半成品”为关键词进行搜索，共找到相关商品1546件，按销量排序，一款售价336元的年夜饭套餐月销量达554件，包括“红烧狮子头”、“天下一品蟹”、“酸菜鱼”等。买家评论显示，很多顾客都是奔着这种简单方便、对厨艺要求不高的半成品来的，让自己也能在家做出“大菜”。
“简单方便，连不会做饭的我都能做出好吃的菜”，“基本都是熟的，热一下就好”，“老公还以为我做的，直夸厨艺进步不少”。
除了普通网店外，还有一些“大牌”也加入到年夜饭市场的争夺中来。去年12月下旬开始，钓鱼台国宾馆在某电商平台上推出了“国宴级”的年夜饭。据悉，该年夜饭限量6000套，每套四人份，每人菜式四菜一汤，价位包括3480元和3980元两种。商家制作半成品，消费者在网店购买后，1月20日起开始预约全程冷链配送，不过配送区域仅限京津两地。1月30日，记者登录该网店发现，这两款“国宴级”年夜饭均“已售罄”。
