桦甸“阳光厨房”保餐饮安全

　　松花江网讯    为更好地督促餐饮企业规范操作，保障饮食安全，桦甸市市场监督管理局加强和创新餐饮食品安全管理手段，稳步推进“阳光厨房”建设和油水分离器安装。截至目前，该市餐饮服务单位签订协议391份，安装运行油水分离器180台，建设阳光厨房15家。

　　“阳光厨房”建设和油水分离器安装是省政府食品安全放心工程的重点工作，也是桦甸市政府2015年度20件民生实事中的重要工作之一。年初以来，桦甸市市场监督管理局按照“阳光厨房”标准建设的要求，采取“透明式厨房”和“视频厨房”两种形式，即利用透明玻璃将厨房与就餐场所隔开和在厨房安装摄像头进行监控，将厨房的实时操作情况展现给消费者的方法，让厨房晒在“阳光”下运行。该局还专门组织全市中型以上餐饮单位，开展有关知识宣教培训，深入餐饮业户开展动员和现场指导工作，现有15户餐饮单位达到了“阳光厨房”的标准要求。

　　桦甸市还积极推广油水分离器安装工作。油水分离器安装在餐饮单位的下水道出口处，可以阻止油类和垃圾排入下水道，阻油率达到90%，而被阻油脂将回收加工制成工业用油，防止油脂被不法分子加工成“地沟油”回流到餐桌。目前，油水安装器安装工作主要在桦甸市中型以上餐饮单位、学校食堂先行先试，已安装的180台已经投入正常使用。      （通讯员/杨明 记者/璩竹林 编辑/李波）