让畜产品更安全——我省畜牧业全产业链建设走笔
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我省畜牧业在全国畜牧业占有重要地位，经过多年的发展，在养殖业、加工业和品牌营销等方面都取得了长足进步。近年来，生猪、肉羊、肉牛、肉鸡、奶牛等全产业链建设，成为省畜牧业的重点工作之一，是构建现代畜牧产业体系的重要途径，是加快畜牧业转型升级的重要牵动力量。
畜牧业全产业链建设，保证了市场供求、食品安全，也保证了生态可持续发展。
新的产业模式正在悄悄改变着吉林人的生活也改变着我省畜牧业的生产。全产业链建设是畜牧业重点工作之一，更是构建现代畜牧产业体系的重要一环。
我省畜牧业全产业链建设发展如何？全产业链的建立和发展到底能给百姓、企业带来什么改变？
记者带着这样的问题，走访了我省几家重点企业。
一枚鸡蛋的产业
2015年11月26日，3名参观者在进入金翼蛋品有限公司的生产车间之前，工作人员为他们提供了一次性的洁净服和专用鞋。他们戴上口罩，又接受了两次消毒才被工作人员带进了生产车间。当最后一道门被打开，偌大的一个现代化生产车间映入眼帘：一枚枚鸡蛋一字排开接受清洁，再被一个个脱壳送进搅拌机，全程机械化，干净、整洁、壮观……
来访者的动机来自一枚鸡蛋背后的产业故事。对于“金翼蛋业”来说，实现全产业链，就是为了保证这里生产的每一枚鸡蛋、每一样食品的品质都是可控的。
“我们保证一枚鸡蛋的品质，是从粮食收储开始的。公司旗下有7个子公司，饲料加工、蛋鸡养殖、鲜蛋加工、食品深加工及销售等一条龙下来，分别由专业的子公司高标准完成。我们保证终端产品蛋粉或蛋液绿色无污染。保证了品质也就保住了品牌，从而保住了市场，保证了百姓餐桌上的安全。”副总李开友说。
“金翼蛋业”2003年建厂，短短几年的时候，已经实现了由链到环的转变。订单农业—生态养殖—食品加工—清洁能源—有机肥料。循环经济产业，一举取代了“饲料养殖”鸡粪填埋的传统养殖模式。
“我们用鸡粪生产的沼气，经过提纯变成天燃气，沼渣做成有机肥，再用于种植。”李开友说，这样一个流程下来，公司完全实现了种、养、加结合，发展绿色生态循环经济，更加突出了生态效益输出。
从收储到养殖，从鸡蛋到蛋粉……产业链条越来越长，小小的鸡蛋在加工链条上的“旅行”中不断升值。品质可控了，品牌叫响了，销路自然就不用愁。
金翼蛋品有限公司的各类产品，不仅销往百胜、雨润、贝因美、蒙牛、伊利、麦当劳等400多家著名食品生产企业，在韩国、印度尼西亚、沙特阿拉伯、香港等10多个国家和地区也十分走俏。预计2015年，实现加工禽蛋5万吨，实现销售收入6亿元。
“全产业链的建立，有效地增强了抵御市场‘风寒’的能力，不至于市场一感冒，企业就咳嗽。”作为公司副总，李开友对全产业链模式的认识是：保证食品安全，有利于品牌建设和市场开发，有利于生态可持续发展，增强抗风险能力。
建设畜牧业全产业链是构建现代畜牧产业体系的重要途径，是加快畜牧业转型升级的重要牵动力量。
金翼蛋品有限公司出色地完成了全产业链建设中的完美一环。
在我省，生猪、肉牛、肉羊等肉蛋奶全产业链的建设已经取得一定成效。我省畜牧业向着品种良种化、养殖规模标准化、加工精深化、产品品牌化转型迈出坚实的脚步。
借互联网乘风飞翔
“在互联网的风口上，猪也能飞起来。”小米公司创始人雷军的这句“名言”，常常被用来诠释“互联网思维”的神奇。如今，吉林精气神有机农业股份有限公司的“山黑猪”也确实因为互联网而“飞”了起来。
“精气神”董事长孙秀坤说，“精气神”一直紧跟科技步伐，在生产、管理、销售、售后服务等方面与互联网紧密结合，打造了互联网模式下的全新产业链。
“全产业链是破解食品安全的唯一之道，我们从育种、养殖、加工、包装、物流，一直到将商品送到消费者手中所有环节，都由公司亲自参与严格把关的。”孙秀坤说，近年来，公司一直和中国农科院、吉林农大共同开发了“山黑猪养殖环节质量安全数字化监管系统”，已经做到了每头猪的生产过程可记录、产品流向可跟踪的标准。
“全产业链并不是所有环节都自己做，而是对整个行业进行资源整合，给上下游制定严格合作标准，我们只做别人不能做或者不愿意做的环节。保证产品安全绿色是根本，我们更追求产品的营养和美味，而如何建立与消费者之间的信任，也是全产业链当中的一个重要环节。”董事长孙秀坤说。
“精气神”用了三年的时间，用全产业链思维、互联网技术建立了消费者与猪倌之间的信任。
长春市民高兰是“精气神”的首批都市猪倌的一员。她认养的山黑猪就生活在“精气神”的长白山养殖基地。每天下班，她和爱人、孩子坐在沙发上，点开手机就看到自己认养的32号猪的生活状态。
“最近天冷，它大约每天在山上散步一个多小时，在树桩边拱拱雪，然后带着满嘴的雪，回到猪舍喝水，吃饱了绿色饲料，中午还会睡一觉……”高兰对这头远在千里外的32号小猪十分期待。高兰已经和“精气神”签订协议，等到“32号”长到110斤以后，分成冰鲜肉和熟食各一半，按月送到她的家里。
跨出地域走出国门
全产业链的建设，推动了我省畜牧产业结构转型，保证市场供求、食品安全，也保证了生态可持续发展。
“我们只有把产品销售出去，才会获得效益。所以我们鼓励龙头企业打造品牌，支持省内特色品牌，这是畜牧全产业链建设的重要环节。”我省畜牧业管理局副局长孙晓峰说。
全球农业生产和消费的集中趋势日趋明显，跨地域的全球农产品供应链群正在形成，我省有雄心的企业早已放眼世界，着眼于区域比较优势，在更广阔的天地合理配置资源。
蓝天白云、乐声袅袅，散步归来后，再来一次自动按摩……皓月集团养殖区牛儿的日子，过得有滋有味。
而到了屠宰环节，皓月集团采用高新技术，体现“蓝天、白云、芳草、清香”形成的幻觉引导，激光点穴、旋转定位，按照清真的要求，由阿訇主刀，面向麦加方向进行安乐屠宰。整个生产线按照国际高标准制定了生产加工的9项卫生操作程序、6道检疫检验关和21个关键控制点。
参观过皓月集团的养殖区、屠宰区、分割区、熟食区、精品超市之后的人，无法不变成其忠实的消费者和最有力的推销员。一些火锅店、烤肉店更是因为“皓月”特供而名声鹊起。
在皓月集团的畜产品超市柜台上，还摆满了生物药品、保健品等深加工精品。
“从农场到餐桌，全封闭化的管理模式，就是要做到畜产品的安全出产。做到畜牧业全产业链建设的精细深加工，改变传统的加工模式。”皓月集团副董事长徐少玉说。现在皓月集团已经开发到了牛副产品的第二条产业链了，接下来还将应用到医学临床等方面。
为了使企业牛肉产品在全球经济一体化的激烈市场竞争中取胜，皓月实施“从农场到餐桌”全过程质量监控。由于企业创办伊始，就抓住了质量这个牛鼻子，所以从源头上保证了老百姓吃上了放心肉。
皓月不仅是我国及亚洲地区肉牛产业第一大加工企业，也是最大的优质牛肉出口基地。牛肉出口量已占全国的二分之一。公司通过了ISO9001、ISO14001、ISO22000和HACCP认证，以及沙特、约旦、埃及和俄罗斯等国家进口食品认证注册，并先后获得了中国驰名商标、中国最具市场竞争力品牌、中国名牌、中国名牌农产品等荣誉称号。产品销往国内及中东、东南亚、香港、俄罗斯等国家地区，国内现拥有门店1000多家，专卖店200多家，打入全国大型商超961家。
2014年，实际屠宰加工肉牛51万头、熟食13万吨、皮革75万张，销售收入265亿元。
德大牌鲜、冻禽产品为我省名牌产品，“德大”商标2007年被国家工商总局评为“中国驰名商标”。产品先后被国家绿色食品发展中心认定为绿色食品等，在全国具有较大知名度。产品主要以国内及日本、韩国、中东、俄罗斯市场为主，并成为国内各大连锁超市及麦当劳、肯德鸡等指定供应商。
对于集种猪繁育、商品猪养殖、饲料生产、屠宰加工、肉类销售、养殖研究、带户经营为一体的生猪全产业链企业——吉林华正农牧业开发股份有限公司来说，走出国门早已不是神话。公司通过ISO22000质量认证，完成了对俄出口认证。公司主导产品冷却保鲜猪肉被评为中国国际农博会名牌产品、全国质量信得过产品，现已开发出了70多个品种的冷却保鲜肉和冷冻分割肉，畅销全国20多个大中城市，并先后出口俄罗斯、蒙古、亚美尼亚和香港等国家及地区。
以“皓月”“华正”“德大”“正方”“广泽”为代表的我省畜牧企业正努力从产业链中“掘金”。
据省畜牧业管理局畜产品加工处处长陈波介绍，预计2015年，全省畜产品加工业销售收入1800亿元，比2010年增长125%，占农产品加工业销售收入的35%以上。畜牧业已经成为全省农村经济的主导产业、农民持续增收的重要来源和区域经济发展的重要增长点。
在未来的五年里，我省还要建设生猪、肉牛、肉羊、肉鸡等多个产业联盟。通过联盟的发展模式，深入推进养加销紧密连接，实现规模以上龙头加工企业与全省标准化规模养殖场（小区）实现订单式生产，产业科研成果实现共享。