春茶虽好不宜“赶鲜”

23.03.2015  14:03

        新华网西安3月23日电(记者付瑞霞)都说“明前春茶贵如油”。春茶由于游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气和滋味都会比较好,是品茶爱好者的“心头好”。但新茶所含的咖啡因、活性生物碱等物质较多,并且寒性较大,会给部分人造成不适。

        为求鲜嫩,一些茶农在清明节前就开始采茶,这样的茶被称为明前茶;雨水节气前采的茶,被称为雨前茶。从营养角度讲,春茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高,易使人神经系统兴奋,春困时期,春茶不失为提神醒脑的好饮品。

        然而,春茶是刚摘下来不到一个月的新茶,其中所含的咖啡因、活性生物碱等物质易使人兴奋,这对神经衰弱,心脑血管疾病患者有不良影响。另外,新茶寒性较大,其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化,对肠胃有刺激作用,易引起胃痛、胀满、便秘等症状。专家建议,春茶买回来后最好放置半个月,等茶中的多酚类物质自动氧化后再饮用。

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