春季吃野菜 时尚又健康

随着人们生活水平的提高，吃野菜也成为时尚之举。野菜营养丰富，物美价廉，且吃法很多，可清炒，可煮汤等，其实野菜在抗癌方面也有一手。

蒲公英：其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。可防治肺癌、胃癌、食管癌等。

莼菜：其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如莼菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。

鱼腥草：亦称折耳根。其主要成分为鱼腥草素(癸酰乙酸)。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

其实，还有很多野菜都具有不错的药用作用，说这是个“被遗忘的大陆”也不为过，在日常生活中可多多了解。(刘寅时 整理）