日本“煮饭仙人”关爱“舒兰大米”

　　松花江网讯      近日，作为由商务部中国国际贸易学会国际品牌管理中心推出的中国“银饭”系列活动之一，在日本有“煮饭仙人”之称的85岁老人村嶋孟，来到“舒兰大米”协会企业舒兰市永丰米业公司，用该公司新加工出的新米，亲手煮制了“银饭”，品尝后连连说：“你们的米饭几乎接近日本最好的大米越光米做出的‘银饭’。”

　　在当天的现场制作米饭活动中，村嶋孟随身携带了两口大锅。他先将米浸泡了40分钟，然后用纯净水下锅，盖严锅盖。他带来的锅是双层盖子的，他说这样的锅密封好。在焖煮中，他不断转动锅，说这样受热均匀。大约1小时后，米饭煮好了。出锅晾凉后，他把米饭做成饭团，让大家品尝。“与我们自己在家煮出的米饭相比，他做的米饭颗粒更加饱满，外观更加晶莹，嚼起来更加粘糯，味道更加香甜。”在场的人一致说。

　　村嶋孟在日本被国民喻为“煮饭仙人”，在大阪市开了51年的“银饭屋”。在他眼中，不好吃的叫做米饭，好吃的叫做饭(日本对米饭的礼貌语)，只有美味的才堪称“银饭”。今年4月，他关掉自己的“银饭屋”，应品牌管理中心的邀请来到中国，参与该中心推出的中国“银饭”系列活动，以实现他的一个心愿。

　　除了是一位专注制作米饭的工匠之外，村嶋孟还是一位对华友好人士。在了解了他的情况后，品牌管理中心建议他来中国传播他的“银饭”文化。听了这个建议，老人欣然接受。为此，该中心与他一同策划了主题为“‘银饭’的味道”的中国“银饭”系列活动。

　　来到北京后，在该中心的推动下，村嶋孟成立了中国“银饭”检验室，收了9名中国徒弟，与他一起参与“银饭”系列活动。该活动分为寻、煮、传3个阶段，通过寻找好米和好人、煮制米饭和测定米饭的科学数值，传承“银饭”制作技艺和文化，将日本的工匠精神凝聚在中国优质产品之中，提升中国品牌的价值和知名度。

　　“舒兰的自然环境和条件与日本越光米主产区接近，这里种植出的水稻自然与日本越光米不相上下。我很早就想来东北看看，来了之后，不虚此行。我要用余生把东北大米煮出‘银饭’，让更多人知道东北大米可以煮出如此香甜的米饭。如果东北的大米一斤可多卖出一元钱，将是我此生一个贡献。”老人激动地说。    （江城日报记者/常学文 通讯员/黄祺峰 编辑/李波）