“电子监管”上岗 2至3年油水分离器覆盖全省

1.8万个油水分离器已全部上岗“开工”

近日，记者在进行了走访，在自由大路附近的一家大型食堂内，已经安装了油水分离器，并且油水分离器已正常开始工作了。

一位老板说：“以前，有的老板会把灶台废弃油收集起来，然后偷偷卖给收油的（1斤2元钱），有了油水分离器，真正有效防止了废弃油脂流入下水，从源头切断了‘地沟油’违法链条。”

“这个灰颜色的塑料桶就是油水分离器，体积不大，它直接可以放到灶台下面。油水分离器里有两个管子，一个连到灶台上，一个连接到地上的下水道里。”档口老板说：“灶台里的废水、废油通过油水分离器流入下水，经过油水分离器过滤，废弃油被留在了桶里，过滤出的水排入下水道内。”

记者从省食品药品监督管理局了解到，2014年，免费为全省1.8万户餐饮服务企业（业户）安装油水分离器的任务已全部完成。

变废为宝

2万平方米炼油厂坐落在磐石市

5万平方米有机肥加工厂坐落在梨树县

这些废弃油脂被收集起来后，又将流向哪里？废弃油脂又该怎么处理？省食药监局相关负责人说：“推进餐厨废弃油脂资源化利用，通过市场化手段、企业化运营，实现废弃油脂收集、提炼、加工销售行为的一体化、全链条、闭环式运行，最大限度地防止废弃油脂非法回流到餐桌。”

油水分离器的安装售后、废弃油脂的回收，都由吉林省双义环能科技有限公司来负责。该公司总经理王平说：“餐饮企业的废弃油脂由我们统一收集，收集上来的废弃油脂将被生产成生物柴油和燃料油，废弃油里面的杂质则做成有机肥。”

王平说：“收上来的废弃油脂先被运到前期加工厂，然后被统一送到炼油厂。”据介绍，该炼油厂坐落在磐石市，占地2万平方米，年产能约3万吨。而有机肥加工厂坐落在梨树县，占地5万平方米，年产能5万吨。

阳光厨房

餐企后厨全透明 接受市民全方位监督

去年，我省全力推进“阳光厨房”建设——通过透明玻璃或电子显示屏就能把厨房的实时操作情况看得一清二楚，“阳光厨房”点亮了消费者对食品安全的信心。目前，已有600多家餐饮企业完成了改造，500余户餐饮服务单位正在积极建设。

在红旗街附近美食城经营火锅餐企的老板说：“为了让顾客吃得放心，按照省市的统一要求，我们在后厨安装了摄像头，在餐厅安装了大屏幕电视机，将后厨的情况通过电视全程直播给用餐的市民，接受每一位市民的监督。