白城市食品药品监管局发布2016年春节期间食品安全消费警示

2016年春节即将来临，是食品消费、亲友聚餐的高峰期。为防范食物中毒事故的发生，切实保障广大消费者饮食安全，让人民群众过一个欢乐、祥和、安全的春节，白城市食品药品监管局发布消费警示，提示广大消费者合理防范风险，合理饮食消费，做到严把“四关、三问题”：

一是严把进货验收关。各种原料要从正规渠道进货，并应仔细查验供应商有效资质以及相关食品的检验、检疫证明和送货单；仔细检查食品感官质量；不采购、加工和供应有毒、有害和变质的食品。

二是严把食品加工关。接触食品的容器、工具和设备要严格清洗消毒，加工生、熟食品的用具和容器要分开使用,食品贮存要做到生、熟分开，避免交叉污染；海产品应使用专用的工具、容器加工，凉拌菜加工必须在专间内，冷菜和熟食必须“一市一烧”，改刀熟食的常温存放时间不得超过2小时；加工食品要控制火候，保证食品受热均匀，确保中心温度达到70℃。

三是严把环境卫生关。从业人员持健康合格证上岗；有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等病症的，应立即离岗，治愈后方可重新上岗。从业人员应保持良好个人卫生，操作时穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物；操作前手部洗净消毒。保持加工经营场所清洁、卫生，健全防蝇、防鼠、防尘设施；食品加工场所不得存放有毒、有害物品等。

四是严把应急准备关。一次性承办10桌以上宴席的，宴席供应的各类食品均要分别留样100克，置于消毒的密闭容器中，存放在冰箱内温度保持零上5°，保留48小时；对消费者有关食品安全的纠纷要诚恳、积极、妥善处理；

五是就餐应注意的问题。选择量化等级高、安全卫生的宾馆饭店：如具备有效《餐饮服务许可证》，餐饮服务食品安全量化等级公示脸谱为“大笑”或“微笑”。尽量不要选择客流量陡增超过接待能力的饭店，以免饭店因超负荷经营，为食品安全埋下隐患。

六是注意饮食安全问题。餐前应洗手，倡导使用公筷及分餐制；用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品；不暴饮暴食。

七是发现食品安全问题。将存在食品安全问题的饭菜保持原状，并立即与饭店负责人交涉；妥善保存消费单据、发票等证据，如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡等相关证据；一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向食品药品监管部门报告（举报投诉电话12331），避免因错过最佳的调查时机而导致食物中毒无法认定。