吉林市老字号候选企业展示之八－－吉林市峰之杰峰峰菜馆
吉林市峰之杰峰峰菜馆
峰之杰·峰峰菜馆坐落于 “雾凇之都”——吉林市，始创于1995年，经营峰峰融合菜系，吉菜为主，川、鲁、粤、淮扬等菜系为辅。
一、品牌创立
峰峰创始人高峰先生的曾祖父（高万昌先生）是清末时期一位宫廷御厨；祖父为民国时期吉林市一小学校长（酷爱烹调）；其父高蕴伟先生（高级会计师）从事餐饮管理多年，一九七九年，任龙潭区青年饭店主任，师从吉林名厨阎德林。高峰先生自幼受父辈影响，酷爱烹调。一九九一年，烹饪专科学校毕业后留校为师，后又到哈尔滨商学院进修酒店管理专业。
1995年5月，高峰先生在龙潭区开设第一家门店——峰峰小吃。在经营过程中始终秉承敬畏传统、恪守传承、 诚信 经营的理念，得到广大顾客的好评。
峰峰发展的过程中，在传承老一辈餐饮文化的基础上，不断开拓创新，从原材料的选购到烹制手法精雕细琢，从团队组建到服务理念的更新，高峰先生以严谨的工作态度和对菜品口味的极致追求，打造出了一道又一道具有峰峰特色的美味佳肴。
二、发展历程
“峰峰”自06年开始进入了发展的快车道，首先在龙潭区武汉路开设峰峰大众菜馆二店；2009年在吉林市昌邑区解放北路开设峰峰大众菜馆三店；2011年在吉林市昌邑区 天津 街开设峰之杰、峰峰菜馆，并成立峰之杰峰峰餐饮管理公司。2012年吉林市青年路开设峰之杰，峰峰菜馆；2013年吉林市昌邑区开设景园店；2015年吉林市船营区开设昌茂店；2016年吉林市昌邑区开设大厨店。“峰峰”由一家不足120平方米的单一店面发展到如今分布于吉林市昌邑区、船营区、龙潭区等各区域的多家家中餐门店的自营连锁企业。综合营业面积达6000与平米，员工300余人。
三、经营特色
“峰峰”始终以“诚信经营，睿意创新，弘扬中华传统文化，发展绿色生态餐饮”为己任，“峰峰”拥有自己的企业管理培训团队、研发团队、工程团队、中央厨房等部门，其中研究生1名、本科生共9名、大专生14名，共有员工300余人。旗下的注册商标有“峰峰”、“峰之杰”。“峰峰”特色宴席有“松花湖鱼宴”、“关东宴”、“中华名菜宴”、“峰峰满汉宴”等； 特色菜品有“峰峰酸菜锅”、“ 北京 烤鸭”、“峰峰一品爆”、“焦熘肉段”、“童叟笑”、“三鲜盒子”、“传统手工水饺”、“宫廷点心”等。在本地区的竞争中处于龙头地位。在今后发展中，“峰峰”将履行企业使命，为国家、社会、员工贡献自己最大的力量。
四、社会责任
峰峰菜馆致力于以传承弘扬中国传统文化为己任，设法与广大消费者建立亲情般的紧密关系，倡导绿色、阳光、健康、文明的消费方式。先后获得吉林市消费者满意单位、吉林市名菜名店、吉林市优秀企业管理者以及吉林市讲诚信重信誉单位等荣誉称号。在取得广大江城人民认可的同时，高峰先生不忘肩负社会责任，参加了许多公益事业，努力关注青少年的成长，致力于为社会培养发现告诉素质人才，体现社会责任与担当。同时，不断教育员工爱岗、爱家、爱社会，深化以“诚信做人、诚信做事，感恩社会、回报社会”的品牌价值观。为社会发展贡献自己的力量。
