商家忙着制作月饼 保证节日市场供应

　　 城市晚报白山讯 中秋将至，为给广大市民营造一个温馨、甜美的节日氛围，白山市从事蛋糕烘焙的商家早早便开始了积极的筹备，记者在市区一家大型蛋糕店了解到，他们半个月之前便已开始了各色品种月饼的烤制，并且根据不同客户的特点策划了一系列的节日活动。

　　该店工作人员介绍，因近年节日市场食品价格逐渐平民化，针对此种情况，中秋期间他们为市民准备了如板栗、枣泥、水果等传统馅料的十几种月饼，并在原有技术上进行了改良，不仅质优价廉还形成了独特的风味，很是“接地气儿”，同时基于一部分顾客群的特殊要求，也特制了如鲍鱼燕窝、莲蓉蛋黄、松仁玉米等档次用料相对高端些的月饼。而为了确保口感，店里严格遵守“当天烤制当天销售”的原则，且月饼之类的节日商品只销售到中秋节当天，之后将会对未及时售出的所有商品进行回收，这样既能保证不产生浪费，也能最大限度地保护消费者的合法权益。

　　记者在月饼烤制现场看到，该位置温度非常高，但这并没有影响到烘焙师傅们的工作进度，他们时刻注意着月饼烤制的每一道工序，努力将拥有最好外形图案和口感味道的月饼提供给每一位顾客，一位刚从烤至现场走出来的烘焙师傅说：“为满足节日市场的商品供应，我们一直在加班加点地工作着，每天大约要烤制近400块月饼，希望通过我们的努力，给广大顾客带去一个快乐、美味的中秋佳节。”

　　城市晚报记者 邱薷乐 /报道