把吉商大会食品安全保障工作作为“一把手工程”
为落实省委、省政府关于吉商大会有关要求，7月20日上午，省政府食品药品安全委员会副主任、食品药品安全办主任、省食品药品监督管理局局长崔洪海带领检查组，对吉广传媒集团有限公司、喜来登大酒店等承担“首届全球吉商大会”餐饮保障任务的重点餐饮服务单位再次进行全面督导检查。
崔洪海在检查过程中指出，吉商大会事关全省经济社会发展大局，事关吉林省形象。而且还有来自多个国家的大批外籍代表，人员规格高，保障任务重。要把保障与会代表饮食安全作为服务全省经济发展大局的一项重要的政治任务来抓，全力做好吉商大会食品安全保障工作。省和长春市局要在各环节严格把关、衔接有序，要提前报备菜谱，各样餐品精选细做，在确保食品安全的前提下，让与会吉商代表吃得放心、吃得可口，严防问题食材流入厨房、严控问题餐品端上餐桌。
崔洪海带领检查组认真检查了餐具消毒间、面食加工间、热菜制作间等餐厨硬件设施和食品加工环境，现场查看食品安全制度落实情况。仔细询问餐饮保障安排，对食材采购、储存、加工、快检、留样、洗消等各个环节提出具体要求。还特别查看了后厨送菜电梯，了解餐厅上菜路径，要求把每个细节管理到位，防止发生食品交叉感染。
崔洪海要求，省食品药品监管局要加强指导，属地监管局要对11家餐饮保障单位进行驻点监管，做到全程管控，餐餐快检，及时发现并消除食品安全隐患，做到餐品个个有据可查、有源可溯。同时，要加强应急值守，做好应对突发食品安全事件的应急处置准备。承担吉商大会餐饮保障任务的各餐饮服务单位，要积极配合、服从监管部门的各项相关工作，与监管部门共同做好食品安全保障工作。省局也将在快检设备、仪器和试剂等检验检测能力保障方面对长春市食药监局给予全力支持。
省食药监局把保障吉商大会食品安全工作作为“一把手工程”来抓，局长崔洪海亲自挂帅，主管副局长魏茂义具体负责，按照属地管理原则，立即部署、协调长春市食药监局扎实有序开展各项工作。一是建议酒店遴选标准。向大会组委会建议遴选量化等级较高的酒店作为大会餐饮保障单位，并将全省B级以上餐饮服务单位明细提供给组委会。二是开展隐患排查。对组委会确定的11家酒店，全面检查其硬件设施和制度落实情况，查找安全隐患和薄弱环节，提升食品安全保障能力；指导酒店加强对前厅后厨人员的教育管理，严禁无证人员上岗。三是加强风险防范。要求酒店在全面落实餐饮服务各项规章制度的基础上，对操作场所及设施进行全面消杀，操作间启用空气消毒设备；重点场所加装门禁，防止无关人员擅入；大会保障开始时，原来使用的食品原材料及相关产品全部封存，对粮油菜等主副食品严格开展供应商审计；同时要求不提供反季节水果和为代表房间供应需去皮食用的水果。四是巡回督导检查。省局餐饮服务监管处、长春市局监管人员开展全面检查，省局领导重点督查，查看环境卫生、消毒记录、原材料索证索票等相关制度落实情况，重点检查留样制度、肉制品来源渠道及供应商资质、冷藏冷冻食品存放等情况，督促企业全面整改薄弱环节。
省政府食品药品安全办副主任、省食药监局局副局长魏茂义，长春市食药监局局长唐若迪、净月开发区食药监局局长孔庆国及省市区局的相关处（科）室负责人参加了检查。
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