吃一口鱿鱼 =40口肥肉?食品专家:说法太过夸张

28.05.2015  09:18

 

    最近正在减肥的黄小姐犯愁了,面对着自己喜欢的鱿鱼,不知道还能不能吃。她的担心是来源于朋友圈的一则信息:一口鱿鱼等于40口肥肉,吃10斤鱿鱼相当吃了一头大肥猪。她上网百度了一下,发现对这个问题的疑问还真不少,但都没有明确说明吃鱿鱼会不会发胖。吃一口鱿鱼真的等同于吃40口肥肉,吃鱿鱼会变胖吗?来看看记者的调查。

    吃10斤鱿鱼相当吃一头猪?

    夏天到了,又到了一身肥肉怎么藏也藏不住的时候了,在某私企担任形象顾问的黄小姐从5月初就开始努力减肥了。将所吃的肉类食品列入了黑名单,但鱼类却被她排出在外,尤其是鱿鱼圈是她的最爱,基本上每周都要吃上两次,在她的印象中,吃鱼是不会发胖的。可是在24日,她的一位客户通过微信朋友圈告诉她,吃一口鱿鱼等于40口肥肉,并将朋友圈的信息发给了她。“完了,我说咋瘦不下来呢,原来是吃鱿鱼惹的祸。

    为此,她特意上网搜索了减肥能不能吃鱿鱼,搜到的结果更让她左右为难,有的说能吃,有的说不能吃,这让黄小姐更加担心吃鱿鱼会影响自己减肥的成果,一咬牙,甭管吃鱿鱼胖不胖,为了夏天那些衣服,不吃了。

     专家:网上说法太过于夸张

    鉴于此,记者咨询了国家高级公共营养师、社稷尚品食品安全专员徐老师。徐老师说,通过查阅中国食物成分表,可以看出每100克鱿鱼干含胆固醇871毫克。100克猪肉(肥)含胆固醇109毫克,两者胆固醇的含量比为8:1。

    再看下鱿鱼的能量和脂肪含量,100克鲜鱿鱼的能量为92千卡,而同等重量的肥肉能量为632千卡;鲜鱿鱼的脂肪大约为1%,但肥肉(鲜重)的脂肪高达88.6%。肥肉的能量是同等重量鱿鱼的7倍左右,脂肪含量也比鱿鱼高了几十倍有余。

    “影响我们身材的最重要因素就是饮食,这也是大多数人发胖的原因之一。当我们摄取了超过身体所需的热量之后,它们就会转化成脂肪堆积在体内,造成我们体态臃肿,但鱿鱼的热量含量仅为肥肉的七分之一,很明显鱿鱼提供的热量要比肥肉少得多,所以说吃鱿鱼一般不会引起发胖。”徐老师表示,鱿鱼的胆固醇要比猪肉高,但能量和脂肪则非常低。网上说的“一口鱿鱼等于40口肥肉”基本上是不靠谱的,“即使是从胆固醇角度来看,一口鱿鱼的含量才相当于8口肥肉,40口是过于夸张了。

     建议:高血脂者应该少吃

    徐老师介绍说,虽然吃鱿鱼不至于发胖,但部分特殊人员应该尽量少吃。

    “鱿鱼含胆固醇较高,对于高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病患者来说,食用过多,会增加心血管疾病的风险。一般情况下,成人每天所摄入的胆固醇含量不要超过300毫克,这也意味着,成人每天每人大约吃36克的鱿鱼丝或者120克左右鲜鱿鱼,胆固醇的摄入量就接近超标了。目前市面上卖的烤鱿鱼和轰炸大鱿鱼,如果按整只算,绝对是超标了,只吃三分之一就可以。”徐老师说道。

    记者 单立国