长春市食品药品监督管理局汽开分局组织辖区内餐饮单位厨师进行全面的系统性食品安全知识培训

为进一步加强餐饮单位厨师管理，提高食品安全业务水平，推进食品安全监管工作，确保广大人民群众饮食健康和安全。近日，汽开分局组织辖区餐饮单位厨师进行全面的系统性食品安全知识培训。餐饮单位厨师734人参加了培训。

培训会上，监督管理所王春雨科长围绕《新食品安全法》和食品安全知识及开展日常隐患排查的方法、内容分别进行了详细的讲解。厨师首先要有健康的身体，每年都要进行健康体检，取得从业健康证，然后从原料的采购、聚餐的环境卫生、餐具的消毒、食物的加工等环节应当注意的事项及厨师的责任心的重要性一一作了解读；监督管理所王文悦所长围绕持有《食品经营许可证》、从业人员健康证是餐饮单位营业和厨师上岗的前提条件，看定型包装食品的生产日期、保质期，看原料是否过期、是否索证索票，看厨房的环境卫生、餐具消毒情况等内容是厨师的重要职责两方面，提出了明确要求。通过食品安全知识培训，使厨师提高了食品安全意识，增强了责任心,为确保餐饮单位食品安全工作奠定了基础。