午餐要吃好补充“考试能量”

中国吉林网讯 午餐，是一日三餐中的主餐，“陪考团”们在中考期间应该怎样为考生们准备科学合理的午餐，以及在准备中考“大餐”时，应该注意哪些问题？本报邀请了国家级营养师兰心为考生家长们讲解，怎样才能搭配出科学的中考午餐。

午餐要吃好 补充下午能量

“大家都知道，午餐原则上要吃饱，为了补充能量，可吃肉、蛋等含能量较高的食品。”兰心说：“中考期间，孩子体内的热量和营养素消耗很大，午餐吃得好，可以让考生下午精神旺盛，不感觉疲惫。”

中考期间，午餐的目的很明确，就是为考生补充多种营养素与热能。兰心说：“午餐可加一定量的瘦肉、肝脏或鱼肉（海鱼最宜），食物中富含的蛋白质和维生素是迅速恢复脑力的物质。”

午餐要注意荤素搭配，多吃素菜，绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人充满活力。

主食方面，最好选择绿豆饭等粗粮，土豆中淀粉含量较高，午饭最好别吃，晚上吃有助于睡眠。先吃肉，后吃蔬菜，最后吃主食，午餐不要吃得太饱。

兰心说，家长需要注意，中考午餐要保证饮食的干净、清洁卫生，特别是夏季熟食的食用；食物要多样化，粗细搭配。每天也可吃3-4块巧克力，饭后吃少量水果，喝点儿茶或咖啡，但不应饮浓茶，避免使用兴奋药。

推荐菜谱

午餐主食：可选择馒头、芝麻酱花卷、白菜猪肉包子、红豆包、玉米面、豆面白面发糕、软米饭、面条等；

午餐菜肴：可选择炒猪肝、虾皮烧油菜、肉炒芹菜、肉片柿子 椒、白菜烧豆腐、肉烧莴笋、炒洋白菜、肉片烧豆角、炒胡萝卜丝、拌绿豆芽、酸辣白菜、肉末炒鸡蛋、白菜炒海带等；

汤：排骨冬瓜汤、虾皮白菜汤、骨头 白菜汤、紫菜汤等；

粥：玉米面粥、绿豆粥、莲子粥、山楂粥、丝瓜粥等。

（记者 刘晓宇/报道）