松原市食品药品监督管理局突出“四个严厉”对集体用餐食品安全进行专项整治

为进一步加强餐饮服务单位集体用餐的食品安全监管，防范集体用餐食品安全风险，有效控制群体性食物中毒事故发生，近日，松原市食品药品监督管理局在全市范围内开展为期四个月的集体用餐食品安全专项整治工作。

此次整治的重点范围为：全市餐饮服务单位（包括农村集体聚餐）、学校及幼托机构食堂、校外小餐饮点、机关、企事业单位、建筑工地食堂。整治重点突出“四个严厉”，即严厉打击无证经营、超范围经营的行为；严厉打击不具备开办条件经营行为；严厉打击经营、使用不合格食品的行为；严厉查处违反《食品安全法》等法律法规经营的行为。

通过整治，力争达到“六个百分之百”目标，即集体用餐服务单位监督检查覆盖率达到100%；集体用餐服务单位持证（含备案）经营率达到100%；集体用餐服务单位场所与设施、设备符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，达标率达到100%；集体用餐服务单位食品安全管理人员配备率达到100%；晨检制度、食品留样制度、食品添加剂“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）管理制度、凉菜“五专”（专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用、冷藏专用）管理制度等餐饮服务食品安全监管工作制度执行率达到100%；违法行为查处率、跟踪整改率达到100%。