不爱吃大蒜 来点蒜苗也保健

1、蒜苗比大蒜更有营养

我们都知道大蒜不仅营养丰富，还有健体杀菌功效。可大蒜味道太刺激，肠胃脆弱的人会受不了。其实，吃不惯大蒜的人，可以从蒜苗中得到同样的好处。

蒜苗，又称青蒜，是大蒜的幼苗发育到一定时期的青苗。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加上它所具有的蒜香能增加菜肴香味，因此更易被人们接受，常被作为蔬菜烹制，是川菜制作回锅肉时必不可少的配菜。另外，从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素含量都比大蒜高。

同时，蒜苗也含大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。蒜苗有强大的杀菌抑菌能力，能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，还能促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。

蒜苗还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，可预防血栓形成，同时还能保护肝脏，并对预防癌症有一定作用。

蒜苗不宜烹制得过于软烂，以免破坏大蒜素。烹调蒜苗时，只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出，即可食用。

2、酒后请吃这8种食物

蜂蜜：蜂蜜中含有一种特殊成分，可促进酒精分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。西红柿汁：西红柿汁富含特殊果糖，能促进酒精分解。一次饮用西红柿汁300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。葡萄：葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用，形成酯类物质，达到解酒目的。如果在饮酒前吃，还能预防醉酒。西瓜：西瓜可清热去火，能使酒精快速随尿液排出。柚子：实验发现，用柚肉蘸白糖吃，能消除酒后口腔中的酒气。芹菜：芹菜中含有丰富的B族维生素，能分解酒精。酸奶：酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，而且钙含量丰富，对缓解酒后烦躁特别有效。香蕉：酒后吃香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能消除心悸、胸闷等症状。（记者 孙莹/报道）