长白山 108道特色菜品出炉

今天，2015长白山国际冰雪嘉年华正式开幕。为推动长白山地区餐饮业深入发展，倡导健康饮食理念，构建餐饮企业展示平台，深度挖掘长白山饮食文化，夯实旅游业服务基础，由省饭店餐饮烹饪协会和长白山管委会共同主办的长白山108道特色菜品评定活动也见分晓。

据介绍，特色菜品评定活动已于1月8日开始，经过为期28天的推荐、海选、初评，综合国家级厨师、国家钻石级酒店评审员、各经营业户主厨、区内居民及来自全国各地游客的评选意见，最后评定出融合满族文化、朝鲜族特色、关东风情、东北风味、特色现代小吃等具有长白山本地特色的108道菜品。共分为五大类，其中凉菜类17道、炒菜类67道、炖菜类13道、汤类8道、甜食类3道。同时，在这108道菜品中还选出最具代表特色的20道招牌菜品进行推荐。

至2月9日，长白山冰雪嘉年华美食周还将评选出十家“长白山特色餐饮推荐店”。