滕佳材在第66届世界卫生日活动上讲话

2015年4月7日是第66届世界卫生日，主题是“食品安全”,应世界卫生组织邀请，国家食品药品监督管理总局滕佳材副局长通过视频在世界卫生组织西太区现场会议上发表了讲话，介绍中国政府在加强食品监管方面所做的努力，表明了切实保障人民饮食安全的信心。发言全文如下：

　　今天是第66届世界卫生日，主题是“食品安全”。世界卫生组织站在全球公共卫生的高度，举办这次主题活动，大力宣传食品安全的理念。作为中国国家食品药品监管部门，我们对这项活动表示高度重视和坚决支持。

　　中国是一个有着13亿人口的大国，也是食品生产和消费大国，每天消费的食品就达20亿公斤。食品安全关系国计民生，关系中华民族未来。中国政府始终高度重视食品安全，坚持源头治理、标本兼治，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。

　　国家食品药品监督管理总局一直在致力于不断完善治理体系，改革创新监管方式，严惩重处食品安全违法犯罪，提升社会食品安全意识，努力保持了全国食品安全形势稳定向好的发展势头。

　　面对上千万家食品生产和经营企业，中国政府的监管力量和资源是有限的。我们注重强化和落实企业食品安全主体责任，采取行之有效的措施，通过法律和道德双重制约机制，让企业不敢、不能直至不想违法。

　　食品安全也同样离不开我们每个人的努力。中国政府着力构建政府、企业、社会、行业组织、媒体、消费者多方参与的食品安全共治体系，共同维护食品安全。在本次世界卫生日期间，我们就和世界卫生组织一起，积极倡导“食品安全五把钥匙”理念，用简洁生动的方式，告诉公众如何用最简单的方法来避免食源性疾病的发生。

　　目前，《中华人民共和国食品安全法》修订案已经全国人大常委会第二次审议，有望在今年颁布实施。新修订食品安全法将更加突出预防为主、风险防范，旨在建立严格的“从农田到餐桌”全过程监管制度和法律责任体系，更好地实现食品安全社会共治。

　　朋友们，女士们，先生们，随着全球产业链的延伸，食品安全已经跨越了国界，成为全世界共同关注和需要解决的问题。中国政府愿与各国携起手来，切实保障人民饮食安全，共同为全人类的健康与福祉而努力。

小贴士： “食品安全五把钥匙”即世界卫生组织食品安全五大要点：
　　（1）保持清洁，防止污染
　　（2）生熟食品分开以避免交叉污染
　　（3）彻底做熟以杀死微生物
　　（4）安全的温度下（热的或冷的）保存食物以防止细菌滋生
　　（5）使用安全的水和食物原料以避免污染