鲜榨果汁最好连渣吃下去

中国吉林网四平讯（记者 杨成启/报道） 在时代快速发展人们生活水平不断提高的今天，鲜榨果汁已经慢慢步入了寻常百姓家。特别对于一些上了年纪的老人，牙齿的功能在不断退化，这就让果汁成了他们补充水果营养的一个重要途径。

新鲜的水果中有很多对人体健康有益的成分，例如果胶、纤维素等膳食纤维、钾、钙、维生素C、有机酸等。但一旦做成果汁，只有易溶于水的营养素才能跑到果汁里。而部分果胶、纤维素以及矿物质比如钙、铁是不溶于水的，无法进入果汁中，如果想要避免一些营养的流失，那么最好在榨果汁之后将果渣与果汁一起吃掉。

除了新鲜水果榨汁之外，现在还有很多人会选择将蔬菜水果放在一起打浆。水果中的细胞是完整的，氧气进不去；而压榨和打浆都会破坏细胞结构，造成氧气的接触，会损失掉很多营养素，其中打浆损失更严重。而将这些连渣子一起喝下去，还会有利于增加钾元素和膳食纤维，对高血压患者比较有帮助。

对于牙齿脱落且消化不良的老年人，及胃肠消化功能极差的重病人、胃肠疾病患者等，把水果、蔬菜等打成汁，最后将汁与渣一起使用，其作用是将膳食纤维打成超微细状态，可减少对胃肠道的刺激，增加食材多样性，利于消化吸收。