吉林市食品药品监督管理局开展节前餐饮环节食品安全 督查推进年夜饭餐饮服务单位监管工作

2016年新春佳节即将来临，餐饮服务环节迎来消费高峰时段，吉林市食品药品监督管理局提早部署开展提供年夜饭餐饮单位安全整治。为推进此项工作有序、深入、细致开展，确保广大消费者饮食安全，吉林市局成立督查组，由分管局长亲自带队，于1月25日至1月29日，对城区范围内提供年夜饭餐饮服务单位整治与监管工作进行了督导检查。

截至1月22日，吉林市局餐饮服务监管处对城区提供年夜饭餐饮服务单位实施备案，各城区分局按要求报送提供年夜饭餐饮单位名单，共备案46户。市局督查组从中随机抽取16家进行督导检查。主要检查提供年夜饭餐饮单位持证经营、食品原料采购索证索票、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用和管理、食品留样、食品安全管理制度执行、隐患排查自查整改等方面情况。检查中向提供年夜饭餐饮单位宣讲了有关法律法规和食品安全管理知识。

督查组通过检查，认为四个城区分局和市食化稽查分局重视提供年夜饭餐饮单位集中整治工作，落实片区监管责任，及时将提供年夜饭餐饮单位纳入监管重点，有动作，有落实，有成效。在督查中也发现有的单位目前还存在工作开展不平衡、整治力度不够、重视程度不够的问题。检查中发现个别餐饮单位存在从业人员无健康证，食品添加剂使用和管理不规范，食品及食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度落实不好，食品留样制度落实不好等问题。

针对督查中发现的问题和隐患，吉林市局提出进一步加强提供年夜饭餐饮服务单位整治与监管的工作要求：一是进一步明确任务，落实责任，高度重视提供年夜饭餐饮单位监管工作，关注细节，关注餐饮单位管理的薄弱环节，推进隐患排查。二是对于督查中发现的问题和隐患，各城区分局和市食化稽查分局要“举一反三”，进行全面的检查和排查，认真彻底的进行监督整改，跟踪复查，确保问题和隐患整改到位。三是加大检查和巡查力度。春节前要对辖区内提供年夜饭的所有餐饮单位再进行一次全面深入细致的检查，做到巡回检查不松懈，确保问题和隐患早发现，早解决。