长春市食药监局组织开展餐饮服务环节食品安全专项整治 不断规范市场经营秩序

为进一步规范餐饮服务环节经营秩序，长春市食药监局扎实有效开展餐饮服务环节食品安全专项整治，严厉打击违法违规行为，取得阶段性成果。

一是食用油专项整治取得阶段性效果。结合食用油日常监管，制定下发了《关于开展食用油专项整治行动方案》，以采购食用油索证索票、进货查验制度落实情况为检查重点，组织对餐饮服务单位，特别是集体用餐配送单位、中央厨房、各类食堂和小吃部、烧烤店、旅游景点餐饮服务单位等进行集中排查。专项检查中，食用油抽检380批次，快检760批次，检查出问题食用油24公斤，标识不符合规定食用油158公斤，来源不明食用油43公斤。严厉查处“问题食用油”进入餐饮环节。

二是火锅原料底料、调味料制作、采购和使用得到进一步规范。按照国家进一步加强火锅原料底料和调味料监督管理要求，突出监管重点，迅速开展火锅原料、底料和调味料专项检查。组织对1619户火锅店、烤肉、烤鱼店、米线店、麻辣烫店（麻辣香锅）等进行隐患大排查，重点检查餐饮服务单位火锅原料、底料和调味料及食品添加剂自制、采购、使用情况；严查索证索票和进货查验等制度的落实情况，有效地遏止了非法添加和滥用食品添加剂等行为。

三是露天烧烤经营行为进一步规范。严格落实《长春市人民政府关于对露天烧烤经营行为进行综合整治的通告》，制定下发了《2015年加强露天烧烤整治工作方案》，确定餐饮服务环节的主要工作任务，成立专项整治工作小组，建立并落实分片包干制度，做到责任落实到人、到户。加强与政府相关职能部门协调配合，积极参与联合执法行动。取缔无证经营，规范店内经营，及时处理通报以及投诉举报中反映的问题。建立烧烤档案，实施源头管理，继续与业主签订《杜绝违规经营露天烧烤保证书》，签订保证书1328份。整治期间，检查露天烧烤单位4113户次,责令整改779户,停业整顿70户,取缔无证经营45户,罚没合计19.92万元。

四是旅游景区餐饮服务食品安全监管工作得到加强。遵循“统一领导、协同联动、各司其职、权责一致”的原则，扎实开展大型活动保障和专项整治活动，围绕旅游景区（点）及其周边餐饮服务单位等重点区域，节假日、节庆活动和重大活动等旅游高峰重点时段，对集体配送单位、旅游团队餐饮服务提供单位和地方传统食品经营者进行重点监督检查。督促景区及周边餐饮服务经营者落实企业“第一责任人”的责任。进一步健全旅游景区餐饮服务环节应急处置机制，严格落实值班人员岗位职责，保证24小时联络通畅。面向社会公布12331投诉举报热线。截至目前，共检查景区内外餐饮服务单位837家，整改153家，对发现违法违规行为及时查处、整改，较好地保证了旅客饮食安全。