磐石食用野生蘑菇中毒多发“假蛋黄蘑”是主凶

8月31日中午，磐石市中心商业区磐石大市场门前。村民老刘和妻子叫卖着刚从山上采下的榛蘑。他们的蘑菇新鲜，而且摘得干净，价钱也便宜，可问津者虽然不少，却是无人购买。“吃中毒了就不划算了。”一位问价者犹豫片刻后转身离去了。

据统计，磐石地区今年共发生6起因食用野生蘑菇中毒事件，涉及29人，其中死亡1人。而新文化报于8月25日B01版报道的一家七口中毒事件就是其中之一。

行情 今年野生蘑菇不好卖

老刘在磐石市周边的农村居住。家里两个儿子，一个大学刚毕业还没有找到工作，一个正读高中，正是用钱紧的时候。每年立秋前后，他都和妻子到山上采摘野生蘑菇到磐石市内销售。

“最近一段时间，越来越不好卖了。”老刘说，一方面是因为野生蘑菇越来越多，另一方面是因为最近传出“毒蘑菇致命”的消息，许多人不敢买了。

刘女士说，儿子从中学打回家电话还嘱托称，听同学说有人吃蘑菇中毒身亡了，让家里注意点，别乱吃蘑菇。“我就跟他说，没事，那是‘假蛋黄蘑’，妈妈和爸爸吃的是榛蘑。”

统计 中毒多因食用“假蛋黄蘑”

磐石市卫生和计划生育局预防保健科科长马云峰说，该局掌握信息显示，磐石市地区今年共发生6起因食用野生蘑菇中毒事件，涉及人数29人，其中死亡1人。“往年只有一两起这样的事件，今年是非常特殊的一年，中毒人数远超往年同期。”马云峰称，今年中毒者几乎所有都是因为食用了类似野生蛋黄蘑的蘑菇。

“8月初，我们发现了第一例。当时就发出了关于预防食用野生蘑菇中毒的紧急通知。随后又开展了预防知识宣传，制定了预警公告。同时，要求基层医疗单位加强食源性疾病监测和应急诊治能力。”马云峰称。

预警 野生蘑菇尽量不上餐桌

磐石市市场监督管理局副局长付海森说，今年由于降水、温度等自然条件较为适宜，野生蘑菇产生量和品种较往年高出许多。磐石市市场监督管理局从8月初至今，已经下发《夏季餐饮服务食品安全警示》1次、《预防野生毒蘑菇中毒的预警公告》3次。对野生毒蘑菇中毒救治措施做了细致介绍，还印制5万份传单、3000份通告进行宣传，并在当地电视台进行推广。“8月27日，我们还召集了磐石市所有的中型以上餐饮单位、食堂专门开会，发出相应预警；小型餐饮单位挨家走访，告诉风险预警；我们建议，尽量不要采购野生蘑菇，尽量不要让野生蘑菇上餐桌。”付海森说。

不仅如此，吉林市食品药品监督管理局于8月25日也下发了紧急通知，对市场主办方下达食品安全风险预警通知书，并对收购加工食用菌经营单位下达了预警通知书。吉林市卫生和计划生育委员会也对“毒蘑菇”方面加大了宣传力度，近日将有一系列宣传动作。

救治 可先自救再及时就医

如果不慎食入造成中毒，必须立即停止进食，可先饮用灵芝水，帮助解毒自救，然后再到医疗机构及时进行治疗。抢救必须及时，尽早通过催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法迅速排除毒素；在对已发病患者进行对症治疗的同时还应对进食未发病的人进行密切观察，防止次生事故的发生。

专家 “假蛋黄蘑”疑似剧毒鹅膏菌

磐石市卫计局、市场监督管理局都提到，中毒者绝大部分都表示吃了“假蛋黄蘑”。

那么什么是“假蛋黄蘑”？目前百度百科仍没有蛋黄蘑的名词解释，在好搜百科里对蛋黄蘑的解释是：蛋黄蘑为担子菌亚门，层菌纲，伞菌科。伞盖有大有小，初呈扁球形，后平展，表面不粘，白色、灰色、黄色、褐色均有。伞柄圆柱形，菌肉厚而紧密。

从事菌类研究的吉林农业大学教授图力古尔曾对此提醒称，“蛋黄蘑”非常接近的一种剧毒鹅膏叫芥黄鹅膏或黄盖鹅膏，这两种菌专业人士有时靠显微镜才能辨别。为了安全起见，市民不要食用蛋黄蘑，因为即便是生长在田间地头的无毒野生蘑菇，也可能因喷洒到上面的农药引发中毒。新文化记者 李洋