长白山食品药品监督管理局约谈大型团餐接待单位

7至9月，正值长白山旅游旺季高峰期，为确保游客就餐安全，7月22日，长白山食药局统一约谈了辖区大型团餐接待单位。

会议强调，大型团餐接待单位肩负着长白山游客饮食安全的半边天，各单位一定要切实履行好主体责任，加强食品安全管理，确保不出现食品安全事故。

会议要求，各团餐接待单位在经营过程中要着重落实好五个方面：一是做好食品安全事件应急管理工作。各单位在接到疑似食品安全事故报告后，要第一时间上报我局，并积极安排就诊及先行赔付，做好相关人员安抚工作。二是切实做好原料的索证索票、进货查验及留样等可追溯工作，确保发生食品安全事故后，责任清晰。三是严格按照许可范围开展经营活动，不含凉菜项目的团餐接待单位，不得制售凉菜。四是注意菜品选择。避免使用易引起肠胃反应的蘑菇、豆角、豆制品等原料，降低食品安全事件发生风险。五是完善并落实食品安全管理制度。严格规范库房管理、餐具消毒存放、菜品加工制作、餐厨废弃物处置等行为，杜绝过期食品，保证食品安全。

具体工作人员依据《食品安全法》，针对团餐接待单位易出现的违法行为，从法律责任的角度进行了讲解。