延边州集中开展火锅原料、底料和调味料专项整治行动

为有效规范从事火锅类制售和兼营火锅餐饮单位的经营行为，确保百姓饮食安全，日前，延边州食品药品监督管理局采取有效措施，在全州范围内组织开展了对火锅店和兼营火锅的餐饮单位火锅原料、底料和调味料管理使用情况的专项监督检查，收到良好的效果。目前，在州境内未发现从事火锅类制售和兼营火锅的餐饮单位违法使用罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质和违法违规使用其他添加剂行为。

此次专项整治行动得到了延边州及各县市局领导的高度重视，并按照省局统一部署，迅速行动，组织精干执法人员从城区到乡镇，对辖区内所有火锅店和兼营火锅餐饮单位进行了逐一排查，重点查看了火锅原料、底料和调味料索证索票、进货查验、台帐记录和“五专”管理情况；使用的火锅原料、底料和调味料中是否有违法添加非食用物质和滥用食品添加剂情况。检查中，执法人员还积极宣传推进阳光厨房建设的意义，提高企业对阳光厨房建设的认识，并要求企业对食品的加工制售过程进行阳光操作，对使用自制火锅底料的餐饮单位必须在店堂醒目位置进行公示，同时鼓励企业对使用包装的火锅底料也全部进行公示，有效维护了消费者的知情权。通过开展此次专项整治行动，进一步提高了餐饮服务经营者的食品安全意识、诚信守法经营意识和责任意识，有效规范了餐饮服务经营者的经营行为，受到了广大消费者的欢迎。目前，在全州境内未发现从事火锅类制售和兼营火锅的餐饮单位违法使用罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质和违法违规使用其他添加剂行为。

      检查中，执法人员还针对采购使用的食品添加剂索证索票不全、自制的火锅底料未及时进行公示、剩余的原料保存方法不当等问题，及时向被检单位提出了整改意见，下达了责令整改通知书，要求其尽快整改。延边州食药监局将择时对整改情况进行回头看，对未进行及时整改或整改不到位的餐饮单位，将依法给予严厉处罚。