阅读营养成分表 能更好控制体重

俗话讲“一口吃不成胖子”，但一口一口累积起来，胖子就可能吃出来了。控制体重是很多人的梦想，若过分强调限制饮食，会让很多人感到“不幸福”。

然而，知道如何计算自己每日营养摄入量就很好解决这个问题了。很多食物的包装袋都有一个“营养成分表”，这就是我们计算这些营养成分的一个指标。该如何阅读这些营养标签呢？记者采访了康宝莱高级营养师陈丰。

通过营养标签健康安排饮食

“通过营养标签可让大家了解各类食品的营养特点，学会利用它计算和安排饮食，搭配和调换饮食，既满足了食欲、又能够控制能量摄入总量，把被动行为变成主动行为，是非常好的办法。当然一定要明白食物的搭配需照顾到主食、蔬菜水果、肉食等方面。”陈丰说，中国营养学会给出的每天成人所需摄入热量的参考值为8400千焦耳(KJ)。以营养标签所示，这款食物实测热量值为2301千焦耳。(2301÷8400)×100%=27%，根据公式计算，食品的标签上需要注明热量的营养素参考值——NRV值为27%。这就是说这种食品提供的热量占每天身体需要热量27%，差不多是早餐或晚餐（30%）所需的热量。

此外，该食物中脂肪和饱和脂肪的NRV值分别为58%和109%，这就说明若你食用100g该食品，其脂肪量已占你一天所需的58%，而饱和脂肪量则超出一天所能摄入的总量。

学会留意食品营养标签

“人体每天所需的营养素分别是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维。如果从营养成分表中无法判断维生素、除钠以外的矿物质和膳食纤维的含量时，这就说明你还需从其它途径补充这些营养素才能保持膳食平衡。”陈丰表示，如果正在控制体重那么就一定要留意食品的营养标签。

如果发现其热量很高(即NRV值)很高就可以寻找替代食品，或者在使用正餐时减少食用热量食物（如米饭，1100千焦等于半碗米饭的热量），需要提醒的是，除了热量外，人体每天还需足够的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。 记者 张莉莉