加强肉品源头监管 让百姓吃上放心肉——长春市绿园分局加强台北大厦肉品流通安全监管

台北商贸大厦成立于2004年，是绿园分局辖区内最大的肉品批发交易市场，肉产品辅射整个吉林省，处于绿园区肉品流通环节的源头地位，成为绿园区食品安全监管工作的重点之一。抓好台北商贸大厦的肉品安全工作，就相当于抓住了绿园区肉品流通环节的关键。

台北商贸大厦建立之初，摊位破旧不堪，灯光昏暗、污水横流、卫生极差，治安也极其混乱，甚至一些不法商贩趁机将无证死猪强行在大厦内销售，食品安全无法保障，是长春市脏乱差的典型。肉品质量问题重重，经营者和消费者多次向工商等职能部门投诉。就在台北大厦举步维艰的时候，在绿园分局的指导下，监管部门和企业共同努力，确立了市场全面改造提升和加强食品安全源头管理并行的整改方向。

为使百姓能够吃上放心肉，绿园分局和企业一起严把肉品入场交易关，大厦与厂家直销合作，如雨润、双汇、高金、金锣等知名品牌肉联厂，取缔原有送肉进场销售的个人行为，杜绝了小型屠宰场肉品进入流通领域，真正的保证了肉品的质量；大厦统一采购新型制冷保鲜车，及肉联厂家用专用保鲜车配送肉品，取缔原有的用各种旧车、不制冷、不保鲜车辆运输周转配送的个人行为，杜绝了肉品在运送过程中产生的一些列问题，确保了运输过程中的肉品保鲜、保质。大厦与肉联厂建立专用账号，由大厦统一打款、统一订购、统一发放销售，对进入大厦的所有肉品实行全程监控。

为百姓吃上放心肉，监管部门和台北大厦通过专人专查，严把肉品入场检查关。全天候检查每头猪入场的手续及品质，即每头猪一合格证、一检疫证、一入场许可证；同时，建设肉品销售追溯系统，实现养殖、屠宰、销售到百姓消费产品质量一条龙追踪服务，以此实现国家对肉品管理的追溯系统目标的落实。

为百姓吃上放心肉，监管部门和企业采取多项措施，严把肉品储藏关。2013年末，大厦投资200余万，修建了6000立方米的大型冷库，使用德国新型制冷设备，可保恒温零下18度储藏各种肉品。该冷库的修建彻底解决了肉品保质储藏难的问题；同时，对进入冷库的各种肉品进行了严格的分类保管，避免了商品交叉串味；为能将冷冻保质肉品在正常贮藏的情况下顺利销售，大厦建立了冻品批发交易平台，对入库冻品专项批发，并为经营者免费提供商品销售门市房经营，派专人管理进出冷库的商品，并实施全程监控。

硬件设施的完备和提高，给肉品质量提供了坚实的保障，同时，通过加大日常监管力度和建立完善《食品安全管理责任制实施规范》、《食品安全每日必查制度》、《肉品专管制度》、《冻库专管制度》、《验证专管制度》等规章制度，确保肉品安全。台北大厦现正与政府采购部门协商申请加入省政府采购供应行列，初步意向已达成，正在完善落实中。

台北商贸大厦先后投入900余万人民币，对市场全面进行硬件改造升级，在监管部门的帮助指导下，建立健全肉品销售流通追溯体系，引进了“全国首创一流的周转交易平台”——猪肉排酸保鲜平台、修建大型冷库、购置多台运输保鲜车，设立网站，建立现代化电子信息平台，从源头上把好了肉品的入场交易关、储藏罐、运送关。台北商厦已从原来脏乱差典型，一跃成为全市瞩目的的“菜篮子”，百姓心头的民生知名企业，荣获吉林省人民满意金牌形象单位称号。