长春市大众餐饮消费需求强劲 一季度快餐店生意火

　　和五星级酒店、大饭店的餐饮相比，咱长春市民更爱到美食广场、快餐店消费。昨日，长春晚报记者从吉林省统计局获悉，随着长春市经济的快速发展，城乡居民消费水平的不断提高，面对经济发展的新常态，长春市餐饮服务逐渐向大众化、个性化、多元化转变，一季度，全市限额以下住宿和餐饮业实现零售额 61.9亿元，增长11.1%。

　　 现状：大众餐饮消费需求强劲

　　截至2016年一季度末，全市纳入限额以上住宿餐饮业统计的单位305家，同比增长21家。全市住宿和餐饮业实现零售额66.8亿元，同比增长10.6%。其中，限额以上住宿和餐饮业实现零售额4.9亿元，同比增长3.6%。大众餐饮消费需求强劲，美食广场、快餐店、连锁店等生意也十分红火，带动了限下住餐业的发展。一季度，全市限额以下住宿和餐饮业实现零售额 61.9亿元，增长11.1%。

　　除了各个节日带来巨大的客源外，在冰雪节期间，有的酒店甚至出现了“一床难求”的现象。在商务宴、旅游宴、家庭宴、婚庆宴等各种宴席的带动下，市场热点此消彼长。住宿、餐饮企业适时抓住商机，使客房、餐费收入不断增加。一季度住宿业实现客房收入1.3亿元，同比增长10.8%，餐费收入0.8亿元，同比增长1.5%。餐饮业实现客房收入0.6亿元，同比增长13.0%，餐费收入3.8亿元，同比增长5.4%。

　　 原因：消费观念更新带动餐饮市场

　　据了解，住宿、餐饮业的发展主要得益于以下三个因素推动。

　　首先，收入稳步提高是住宿、餐饮市场增长的经济基础。2015年城市居民人均可支配收入29088.7元，增长6.6%，收入不断提高。有了经济基础的支持，住宿、餐饮业市场才能够不断发展和壮大。

　　其次，随着居民生活水平不断提高、生活节奏加快和消费观念的更新，日常选择在外就餐的人数日益增多，每个节假日更是住宿、餐饮业消费高峰。加上饮食观念转变，消费档次也逐年提高。

　　最后，假日经济热潮和旅游业及居民的“节日情结”对住宿、餐饮业的带动效应增强。

　　国家实行假日政策，使人们出行、休闲的时间变得更加灵活，为住宿、餐饮业发展提供了有利条件。传统节日以及和从前不被人们关注的三八节，都成为众多店家赚钱的大好商机。

　　 问题：行业整体素质不高

　　在住宿、餐饮业加快发展的同时，还存在着行业整体素质不高，服务观念相对落后的问题。

　　据了解，目前部分住宿餐饮业从业者文化程度不高，素质偏低。大多数企业缺乏现代管理、营销理念。如部分宾馆、饭店的管理、服务质量上不去，卫生、环境等方面达不到要求；餐饮企业产品创新能力不足，没有推陈出新的产品，地方菜系没有独特的地方风情和文化色彩；部分企业服务质量差、餐饮产品数量、质量达不到标准等；无法把握消费需求的变化趋势和消费者的心理偏好，不注重营造消费氛围，缺乏对消费者消费感受的研究，提供个性化的优质服务不够。

　　因此，省统计局相关工作人员建议，企业应适应形势，及时转变营销策略。摒弃价格虚高、食材名贵、设施奢华等现象，回归本质、回归市场，以质量创优势，以特色铸品牌，吸引大众消费群