通化市朝鲜族学校动手制作冬至粥

　　12月22日是中国传统的节气冬至。按照民间习俗，汉族同胞在冬至这天会选择吃饺子，而朝鲜族在这天有食用冬至粥的风俗。 　　记者赶到通化市朝鲜族学校，观摩在东北的朝鲜族人是如何传承这一传统的。记者在通化市朝鲜族学校食堂内看到，学生们正在认真地跟老师上传统饮食文化实践课，向老师学习冬至粥的制作工艺。通化市朝鲜族学校高中部教务主任李海兰介绍，冬至粥比较繁琐的工序是将红豆皮去掉的过程，过滤出的红豆沙越多，煮出来的粥才越好吃。等到粥熬好的时候，还要放入盐，使得冬至粥能清香入脾。冬至粥的材料主要是大米、糯米和红豆。红豆前一天要泡上，煮一下。然后用黏米做成小球放在里面熬成粥。 　　当热气腾腾的冬至粥出锅后，同学们盛在碗里，津津有味地品尝着自己亲手制作的冬至粥。高二学生王艺茗说：“以前吃冬至粥都是别人给我做的。今天老师教我们做冬至粥我觉得很有意义。我们学会了也要做给亲戚、父母。” 　　高中部教务主任李海兰介绍，冬至这天，朝鲜族喝冬至粥，寓意一年里会平平安安。他们学校开展了辣白菜制作、大酱制作、我们的冷面，紫菜包饭制作一系列的传承民族饮食文化的综合实践活动课。希望学生们能把朝鲜族传统的饮食文化传承下去，培养他们的民族情感。

作者：韩文波 李林淑