公主岭市市场监督管理局进一步强化餐饮服务食品安全监管工作

根据全省单位食堂精细化管理工作现场会议精神，公主岭市市场监督管理局认真查找监管薄弱环节，进一步强化餐饮服务食品安全监管，特别是学校食堂、托幼机构、养老机构食堂的食品安全监管，以“抓规范、促提高、严执法、保安全”为工作原则，加大执法监督力度。

为强化餐饮服务食品安全的监督检查、整改提高工作，公主岭市市场监督管理局采取保障措施，一是实行网格化监管。每一户餐饮单位都有2名执法监管人员，责任落实到人，监管人员对科长负责，科长对分管领导负责，分管领导对局长负责，层层签订责任制。二是落实食品安全主体责任。严格落实重大活动主办单位、餐饮服务提供者的食品安全主体责任。三是强化食品安全宣传教育培训。做到“四个到位”，即宣传到位、培训到位、督促到位、落实到位。使餐饮服务食品安全监管工作网格化、规范化、痕迹化，提升餐饮服务食品安全监管整体水平。

日常监管在全覆盖的基础上，突出“五个重点监管”，突出重点单位、突出重大活动、突出重点时段、突出重点环节、突出重点品种的监管，达到“五个100%”，即：餐饮服务单位检查覆盖率达到100%；餐饮服务单位监管信用信息档案建档率达到100%；对餐饮服务单位违法违规问题查处率达到100%；餐饮服务单位索证索票台账建立率达到100%；餐饮服务人员健康证持证率和培训率达到100%。全市的餐饮服务食品安全监管不留死角，全面覆盖。

专项检查责任措施落实到位。主要是开展了元旦春节期间、春秋季学校食堂、学校及校园周边、打击无证经营、滥用非法添加剂、群体聚餐等方面的专项整治。截止目前，共检查餐饮单位和食堂3622户次，出动执法人员2822人次，立案61件。对存在重大食品安全隐患的食堂责令停业23家，限期整改学校食堂40家，限期整改群体聚餐单位18家。通过专项检查，促进餐饮服务单位规范运行健康发展， 确保餐饮服务食品安全。