贫血患者宜用铁质炊具

尽管现在饮食丰富，但仍有一些贫血患者。一汽总医院消化科主任孙远杰说，贫血患者在饮食上应该给与高铁高蛋白高纤维饮食，进行病因治疗。纠正不良的饮食习惯，同时，提倡使用铁制炊具。

孙远杰主任表示，贫血患者应纠正不良的饮食习惯，如长期素食、挑食等。铁锅热度适中，且在烹饪中易与酸性物质结合，可使食物中的铁元素含量增加，因此提倡贫血患者使用铁制炊具。贫血患者在主食上宜食用小米、高粱、小麦、大麦、面筋等食物。动物内脏、肉类、鱼类、虾、牛奶、鸡蛋等也适宜贫血患者食用。在蔬菜的选择上，芹菜、油菜、萝卜、海带、蘑菇、番茄、白菜、菠菜等都比较适合贫血患者吃。贫血患者在水果的食用上也有较多选择，例如苹果、葡萄、菠萝、龙眼、桔子、柚子、桂圆肉、橙子等都可以。 记者 张莉莉