豆包村里的“老家味”

      数九寒天，要是能吃上一个热乎的黏豆包，该多好。

      通榆县兴隆山镇长胜村以盛产黏豆包而远近闻名。特别是近3年来，其品牌影响力已辐射华北、华东地区。小小的手工豆包如何做成了产业？

      刷手机微信朋友圈，一篇介绍通榆县风土人情、美景美食的帖子引起了记者的兴趣：“如果我在通榆遇见你，带你看向海湿地、蒙古黄榆，请你品尝兴隆山的孙氏黏豆包……”这小小的豆包居然能和名胜相提并论了，它到底是何等的人间美味？带着疑问，记者近日踏上了探寻之旅。

      长春距离通榆县兴隆山镇大约370公里，乘车将近6个小时。一路打听，记者在镇西头的一个大院里找到了“孙氏黏豆包”的大本营。一进屋，映入眼帘的就是各种与豆包相关的宣传板和包装盒。走进制作间，掌门人孙桂梅正和几个姐妹一块包豆包。唠起这小豆包，她可是如数家珍：“这是大黄米磨成的面，经过24小时发酵方可使用；那是豇豆，还有红云豆，这些就构成了黏豆包的原料。”

      孙桂梅告诉记者，做豆包的想法源自2012年春节。当时在外地工作的弟弟带着几位同事回家过年。一盘手工黏豆包，让这些南方小伙子赞不绝口。弟弟临走还扔下句话：“姐，有这手艺咋不往外露露呢？”

      “弟弟的那句话激发了我的创业热情，说干就干。2012年年末，我带着20多个姐妹，租了4间民房，再支上两口大锅，这就算是齐活儿了。”孙桂梅说，从元旦前忙到春节，8斤一箱的小豆包，包了整整8000箱。忙活将近两个月，收入20万元。

      手艺变成了效益，这对孙桂梅来说不仅仅是鼓舞，更多的是信心。此后，她北上南下，定配方、趟销路。经过近一年的筹备，2013年12月8日，“老家味”农副产品加工公司正式开张了。与头一年的小作坊相比，尽管还是在冬季生产两个月，但各个生产环节更规范了，配料间、制作间、蒸煮间、冷冻间一应俱全，公司员工也增加到了60人。条件改善了，但大黄米小筛子、木头柈子、大蒸锅的传统工艺和手工制作方式依旧不变。

      据孙桂梅介绍，只要客户有需要，他们就按需生产。金黄色的黏豆包里可以有绿豆、枣泥，也可以有花生、芝麻，甚至是果酱和木糖醇，再加上专业团队设计的包装，兴隆山手工豆包早就不是“编织袋子+农贸市场”的品位和档次了。为了确保大黄米的真材实料，在镇政府的协调下，从2013年开始，他们还建起上百公顷的黑糜子种植基地，手工豆包的产值也比头一年增长了一倍。从这个意义上说，还真“别拿豆包不当干粮”。

      孙桂梅说：“今年我们准备投建一座大型冷库，把季节生产黏豆包改为常年生产。再与云飞鹤舞公司合作进行网上销售和手机微信销售，拓展销售渠道。”

      采访中，我们的谈话几次被客户的订货电话打断，孙桂梅告诉记者，今年的订单是1.5万箱，虽然员工又扩招了，但生产也仅仅是到春节前这一段时间，压力还是蛮大的。