传吃3个汤圆相当于一盘炒菜油 记者实验：并不准确

原标题：传吃3个汤圆相当于一盘炒菜油 记者实验：并不准确，汤圆含油量与内馅种类大小有关

正月十五元宵节就要到了，吃元宵、汤圆是我们的传统习俗，象征着团团圆圆。近日，有网友爆料“汤圆的馅料中不仅有糖，更含有相当多的固态油脂，吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。”那么这是真的么？

20日记者通过实验发现，“3个汤圆的含油量相当于一盘炒菜的油量”这一说法并不准确，汤圆馅料不同，含油量也可能不同。但汤圆确实是高热量食物。

记者实验

吸油纸确实可吸出汤圆油脂

近日，有网友转发了这样一条消息：吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。芝麻、花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料，加上拌馅的油脂，油脂含量较高。

对此，记者进行了实验。记者煮了一碗黑芝麻馅的汤圆，煮熟后，捞出一个汤圆用牙签刺破，将芝麻馅一滴一滴地滴在吸油纸上。可以看到，吸油纸慢慢吸收了。随后，记者又试验了几种不同馅的汤圆，绿茶红豆馅、玫瑰馅、五仁馅与吸油纸一接触，吸油纸也会出现浸染，但是浸染程度有所不同，与黑芝麻馅相比，后几种馅吸出的油脂变少了。

通过实验记者发现，汤圆的含油量与它的内馅种类及大小有较大关系，每颗汤圆的含油量多少也不能以偏概全，网友所说的“认为3个汤圆的含油量相当于一盘炒菜的油量”并不科学和准确。

市场调查

3个汤圆比一碗米饭热量高

随后，记者通过走访市场发现，由于汤圆品牌不同，脂肪含量也各不相同。

记者在某品牌一款黑芝麻馅汤圆的营养成分表中发现，每100克汤圆含13.6克脂肪，根据其净含量20粒400克计算，每个汤圆摄入脂肪为2.72克。如果按三个汤圆计算，则约含8克油。

记者又查看一款红豆馅汤圆的营养成分，每100克汤圆含5.2克脂肪，根据其净含量20粒400克计算，每个汤圆摄入脂肪为1.04克。三个汤圆计算，约含3克油。

仔细查看一些汤圆的包装，会发现它们所标示的热量很高。某品牌一款黑芝麻汤圆，营养成分表中“能量”为每100克1047千焦，根据其净含量20粒400克计算，每粒汤圆的能量约为209千焦。如果与一碗二两米饭约485千焦热量相比，3个汤圆则比一小碗米饭的热量还高。

市民说法

重要是节日气氛

针对汤圆含油量、热量高的情况，市民怎么看，记者采访了多位长春市民，大多数市民表示并不十分在意。

“一年就吃这几天，又不是天天吃，油量高不高的无所谓啦，就是个节日象征。”长春市民赵波说，传统食物不能丢，即使含油量多也要吃，因为他吃的是节日气氛。“什么事情都是一分为二，虽说汤圆含油量高，但是吃汤圆还有很多好处的，比如益肺补气。现在元宵口味这么多样，只要营养均衡，我觉得都没问题。”市民周慧说。

市民王女士正在减肥，听说汤圆含油量多，她表示会提醒自己意思一下吃三五个就行了。

专家建议

搭配解腻小菜使营养均衡

吉林武警总队医院内科医生陈医师向记者介绍，从营养学的角度，由于芝麻、花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料，汤圆的热量相对较高，所以给人体提供的能量不亚于主食。汤圆外皮为糯米，不易消化，吃多了则会减缓肠胃蠕动，导致打嗝、胀气、消化不良等消化道症状。所以在吃汤圆时应有所节制。

“吃了汤圆，就要减少主食量，也要少吃油腻性的菜品了。”陈医师建议，可以搭配一些开口味的佐料或小菜，不仅解腻，营养也更均衡，还能减低对脾胃的伤害。另外，还应注意汤圆的高含糖量，尤其患有胆囊、胰腺、糖尿病等疾病的人不宜多吃。（东亚经贸新闻记者 李小丹）