莲藕生吃熟吃功效不同

老人常说，吃藕能“上下通气”，这也反应了生莲藕的热解毒、让人头脑清醒的功效，但吃藕的注意事项也需了解一下。

无论是脆嫩的凉拌藕，还是做熟后的糯米藕，都能勾起大家的食欲。但你知道吗？同样是藕，生吃和熟吃的功效也有所不同。

莲藕性寒，生吃能清热润肺 做法可凉拌，也可将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能治疗口渴、焦躁等症状，对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精 此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、鱼香藕丝、糯米藕，也可做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。

吃藕七个注意事项

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕 生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，所以宜食用熟藕。

2、发黑、有异味的藕不宜食用 应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

3、莲藕最好不要生食 有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

4、煮藕时忌用铁器 以免在烹饪过程中变黑。

5、切过的藕不宜直接存放 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

6、大豆与莲藕不宜同吃 大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

7、猪肝与莲藕不宜同吃 莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。（城市晚报综合）