白城市食品药品监管局积极部署群体性聚餐专项整治行动

为有效防止餐饮服务环节群体性食物中毒事故的发生，保障人民群众的饮食安全，白城市食品药品监管局在市区范围内开展集体用餐专项整治行动的部署，严防群体性聚餐食品安全事故发生。

一是要求监管人员认真核查餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围经营；对新开办的餐饮服务单位，要严格依法依规办理许可，对设计布局不合理、设施设备不到位、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不充分的，对因许可条件发生变化的，责令其及时办理；对未经许可从事餐饮经营的，严格依法进行查处。

二是认真核查组织制度是否健全，是否建立主管领导负责制；是否将食品安全工作纳入日常管理中；集体用餐单位是否具有健康管理制度和措施；从业人员健康合格证明是否在有效期内。重点检查采购的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，票证是否相符；是否建立进货验收台账；食品贮存条件是否符合要求；食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况。

三是对加工场所认真检查加工场所环境是否定期清洁和保持良好；是否配备餐具和盛装直接入口食品容器有效消毒设施，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。

四是加强加工管理制度落实，认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；是否按规定留样，留样设备是否正常运转；是否存在违规制售冷荤凉菜，凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施，对未设置“凉菜间”的群体性聚餐单位，督促限期整改，对整改后达不到许可条件的，坚决予以取缔。

五是检查餐饮服务单位是否制定食品安全事故应急预案，发生食物安全事故时要在第一时间报告食品药品监督管理部门，并积极配合相关部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报、漏报等。