英国奶牛业可持续发展之路
2014年7月，受英国英联公司的邀请，赴英国参加英国畜牧业博览会。在英国英联公司的Michael Marsden博士、British Cattle Veterinary Association兽医公司的Jonathan Statham经理和RAFT公司Jonathan Statham董事长的精心安排下，参观了肉牛育种场、荷斯坦奶牛场和娟姗奶牛场，并同英国娟姗牛牛协会、英国奶牛协会和英国育种公司相关人员，进行了深入的探讨和交流，受益匪浅。
1英国的自然环境
英国地处欧洲，由不列颠岛(包括英格兰、苏格兰、威尔士)以及爱尔兰岛东北部的北爱尔兰和周围5 500个小岛(海外领地)组成，英国面积为24.36万平方公里。截至2010年，英国人口数量为6千多万人。英国的自然气候属于温带海洋性气候，全年温和湿润，四季寒暑变化不大，通常最高气温不超过32℃，最低气温不低于-10℃，年平均降水量约1000 mm，很适合植物生长，适合奶牛养殖业的发展。
2参观的牧场情况
利布赞肉牛育种场。该场有50～60头牛，主要从事种公牛的培育。
4个荷斯坦牧场。第1个牧场拥有600头牛，10人负责挤奶，一日3次。5～6名全职员工，负责生产管理和产品质量追踪工作。该牧场最大的特点是牛舍使用沙床，牛栏内的除粪地道中装有钢制旋转器，防止沙子沉淀。该牧场年营业额在1 000万英镑以上。如果按照0.31英镑/升的收奶价格，每升牛奶的利润大约为0.05英镑。第2个牧场拥有奶牛900～1 000头，奶牛年淘汰率为20%。该牧场雇佣10名全职工人、20名兼职工人，工时21 h，每班工作7 h。该牧场自有1 200公顷草地，生产的牧草用于制作青贮饲料；奶牛平均日产奶量可达35升，牛舍使用发酵粪渣垫床，利用推粪机处理牛粪，并装有粪渣处理的生物消化装置。第3个牧场拥有400头荷斯坦奶牛，每日挤奶2次，平均日产奶量可达30升。牧场雇佣6名全职工人。牛舍每天清粪2次，抽粪泵直径300毫升，每抽200升，每分钟可抽800升。牧场使用细沙垫床。牛采食单位间隔宽度1.2米，食槽宽度0.7米。第4个牧场拥有荷斯坦牛350头，其中泌乳牛300头。该牧场占地400公顷，共雇佣4名全职工人和2名兼职工人；日平均产奶量32升，牧场日平均产奶量超过9000升。蛋白质类饲料主要品种为油菜籽、酒糟和全谷类。以上这4个牧场管理水平较高，工人劳动效率较高，同时奶牛福利状况良好，牛只健康活泼，膘情良好，牛群淘汰率很低。
娟姗牛场。该牛场场主是英国娟姗牛协会会长，牛场共有成母牛266头，占地400公顷。共雇佣3名全职工人，其中包括1名卡车司机和2名畜群管理工人，以及若干兼职工人。该牛场每头牛每天产奶量18升，年产奶量为5 000～5500升。牛奶中脂肪含量范围为5.8%～6.0%，蛋白质含量为3.85%，体细胞数＜12万个/mL，细菌数≤18万CFU/毫升。在奶牛14～16个月时初次受孕，24～26个月龄时初次产牛，成母牛产犊间隔为392天。生鲜乳收购价格为0.39～0.41英镑/升。值得注意的是，该农场中利用年限最长的奶牛已产15胎。
娟姗牛具备牛奶中乳脂和乳蛋白含量高、干物质含量高、饲料转化率高的“三高”特点。娟姗牛奶口感浓郁香甜，被誉为“香奶”，是制作高档奶、奶酪、奶粉的顶级原料。英国是娟姗牛的故乡，世界各地的娟姗牛均是经过英国培育引进，再到世界各地。英国全国拥有娟姗牛大约5万头，其中成母牛约3万头。然而，虽然英国是娟姗牛的故乡，但英国娟姗牛的养殖数量并不多。这主要是由于英国50%的生鲜乳用于制作液态奶，超市销售的液体奶的主要分为3种：全脂(3.5%)、半脂(0.5%)和无脂。因为英国人比较担心肥胖问题，因此全脂奶销量较少，而半脂牛奶占市场绝大多数份额。另外50%的生鲜乳用于制作奶酪、酸奶等乳制品。英国规定，娟姗牛牧场必须为纯种牧场。牧场内仅可饲养娟姗牛，不可混养。而且牧场主必须先与采购方签署供货合同，确认饲养原因、娟姗牛奶的具体用途(如酸奶、脱脂乳酸干酪、娟姗奶油等)方可设立牧场。因此英国的娟姗牛牧场规模均较小，所处地均较为分散。
由于娟姗牛具备肢蹄好、寿命长、较少出现炎症、发病率低、易怀孕、不易难产等优点，英国主要利用娟姗牛与荷斯坦牛杂交。
3感想
3.1英国的奶牛业效率高、产量高、质量好。
3.2英国的奶牛、肉牛和畜牧业的发展规划，是根据农场主自己拥有的土地情况和载畜能力，来确定牛场的饲养规模。英国的畜牧业发展模式是非常科学的，实行的是循环可持续发展、不污染环境的模式。英国的奶牛场基本上都是家庭式牧场，但是随着经济的发展，以及市场竞争的加剧，近些年，有逐步由小型牧场向大型牧场发展的趋势，目前一些奶牛存栏1 000头和2 000头的牧场已经逐步建场运营。
3.3英国奶牛养殖专业化程度高，市场服务体系健全，奶牛场没有专门的兽医、配种技术人员、财务人员，这些都由社会服务体系来完成。社会化分工协作，非常有利于效率的提高。