四平市食药监局食化分局2016致餐饮业户负责人的一封信

新年伊始，四平市食药监局食化分局依据市局2016年开展“四有五化”监管年的要求，监管工作做到从早抓，从源头抓，印发2016致餐饮业户负责人的一封信1000份，倡导诚信经营、落实第一责任人制度、加强自律意识等多项举措确保2016谋好篇、布好局。

食化分局提出：民以食为天，食以安为先,食品安全关系到我们每个公民的身体健康和生命安全，关系到千家万户的幸福安康，关系到整个社会的和谐发展。为贯彻十八届五中全会精神，坚持标本兼治、德法并举，多元共治，共同构建安全健康的食品保障体系，营造全社会都重视食品安全的良好氛围，市食品药品监督管理局食品化妆品稽查分局诚恳建议您做到：

严格落实餐饮服务第一责任人制度，自觉遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定，自觉把好食品安全质量关，安全生产，诚信经营。

强化自律意识，积极改善本单位餐饮服务加工条件、加工流程，增加必要的清洗、消毒、保洁设施，建立健全各项食品安全制度，及时申请办理《餐饮服务许可证》。

树立食品安全观念，提高食品安全自我防范能力。不滥用食品添加剂; 不使用高危食品原料、非食品原料和过期变质、来源不明的原料;采购食品原材料注意辨识包装食品的保质期和QS标识，坚决抵制采购流动摊贩的“三无食品”。

积极配合我们日常监管和监督检查,及时发现存在问题，化解食品安全风险。每逢单位大型聚餐活动，提前向食品药品监管部门申报备案，留样备存，预防万一。

培养本单位职工食品安全法律意识，养成良好个人卫生习惯，在外就餐时一定要先看有无《餐饮服务许可证》和健康证，再看后厨卫生状况是否干净整洁。

      食品安全责任重于泰山，保障食品安全必须综合运用道德、法律、行政、市场手段，我们再次恳请餐饮业户负责人增强社会责任感，和我们共同承担起食品安全的神圣责任，为构建食品安全和谐环境、推动社会健康发展贡献自己的力量。