通榆县市场监督管理局深入开展群体性聚餐和集中用餐单位食堂食品安全专项整治

通榆县市场监督管理局为做好包括“升学宴”等阶段性群体性聚餐以及学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位食堂的食品安全监管工作，保障广人民大群众饮食安全，从8月1日起，利用近一个月的时间，在全县深入开展群众性聚餐和单位食堂食品安全专项整治。专项整治的重点内容为：

  一是督导餐饮单位和单位食堂进一步完善经营条件。重点检查是否具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，并保持场所环境整洁；是否具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，是否有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；是否具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染；是否有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

二是督导餐饮单位和单位食堂严格落实食品原料采购索证索票制度。重点检查供货商资质、产品合格证、检验报告、采购清单和其他证明文件。

三是督导餐饮单位和单位食堂严格落实食品原料进货验收台账制度。重点监督健全进货验收台账，要求餐饮单位和单位食堂对每一次聚餐食品原料的进货单位、时间、数量、产品批号、保质期、送货人及联系电话等信息进行详细登记。

四是督导餐饮单位和单位食堂严格落实食品留样制度。重点检查承办群体性聚餐的餐饮单位以及单位食堂是否有食品留样设备，是否按规定留样，以及留样记录是否真实。

为提高专项整治质量和效率，局领导深入一线靠前指挥、专司分局和辖区分局紧密配合，头顶炎炎烈日，以“地毯式”排查方式，不留死角。截止发稿时止，已经对开通镇、鸿兴镇阶段性聚餐网点排查完毕，现场纠正生产经营服务中存在的完全隐患问题23个。目前，专项整治工作正在向其他乡、镇、场延伸。