长春市食品药品监督管理局绿园分局多措并举加大餐饮服务日常监管力度

长春市绿园区餐饮服务单位较多，其中以小型餐饮服务、小吃店居多，有着点多、面长、线广的特点，日常监管难度较大。为切实保障辖区人民群众餐桌上的安全，长春市食药监局绿园分局采取多种措施，不断加大餐饮服务日常监管力度。

一是规范食品添加剂经营使用。持续开展“两超一非”整治，对辖区餐饮、学校、企事业单位进行监督检查，完善索证索票、登记台账，杜绝超范围超限量使用食品添加剂和食品中非法添加非食用物质的行为。

二是严防食物中毒事件发生。对辖区所有餐饮服务单位无论规模大小，严把“原料关”、“消毒关”和生熟交叉“污染关”，认真落实各项食品原料及安全管理制度、消毒制度和操作规程，严格执行餐饮工具容器“一餐一消毒一记录”。

三是强化行业自律意识。积极推行餐饮服务食品安全量化分级管理。按照《餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》进行现场监督检查并评分，评定优秀、良好、一般三个动态等级，要求行业自查自纠，学习食品安全相关知识，从“源头”上解决餐饮从业人员法律意识淡薄、不遵守操作规程的问题。日常监管中采取分类指导、定向培训的办法，对餐饮服务管理人员重点培训法律法规和规章制度，对操作人员重点培训操作规范和食品安全知识，提高餐饮从业人员食品安全意识，切实增强自律意识，落实主体责任制度。