洮南市市场监督管理局积极推进“阳光厨房”创建工作

为切实保障餐饮服务食品安全，强化餐饮服务单位自律意识，提升辖区餐饮食品安全水平，近日，洮南市市场监督管理局在辖区餐饮服务单位开展了创建“阳光厨房”的推进工作。

一是全面宣传，营造氛围。充分利用行政审批、执法检查、培训会议等时机，向餐饮单位人员讲解“阳光厨房”创建的意义，掌握企业的管理现状，动员餐饮单位积极参与。同时，通过加大对消费者的宣传，让消费者了解“阳光厨房”创建的内容、意义和目标，形成全社会共同关注餐饮安全的良好氛围。

二是突出重点，培育典型。以学校食堂、大中型餐饮单位为突破口，指派专门执法人员上门指导，培育“阳光厨房”示范点，通过“阳光厨房”工程，提高企业内部规范管理水平，提高消费者信任度、满意度，吸引顾客增加效益的优越性，进一步增强餐饮单位参与“阳光厨房”建设的主动性，力争2015年底学校食堂全部实现“明厨亮灶”。

三是分类实施，强化指导。餐饮单位可根据自身条件采取玻璃幕墙或视频直播等方式，让消费者实时直观的看到切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点区域条件和现场操作。切实促进餐饮单位优化加工操作流程，合理配置食品加工设备，提升硬件水平。同时，也提升餐饮单位食品安全水平。

四是统筹兼顾，稳步推进。在创建“阳光厨房”工作，与餐饮其它各项工作相结合，做到了统筹监管，相互促进。与创建餐饮服务示范单位相结合，不断提高企业作为餐饮服务食品安全第一责任人的意识。与量化分级管理工作相结合，结合动态检查评定情况，对餐饮单位进行动态等级评定，鼓励餐饮单位积极参与“阳光厨房”建设，今年，推动了16家餐饮单位完成建设，洮南市“阳光厨房”达到了35家。