通榆市场监督管理局开展火锅店专项检查

春节即将来临，节日气氛日渐浓郁，火锅店餐饮服务消费也日趋火爆，同时火锅店也是消费人群集中、食品安全事故易发区。为规范火锅店经营行为，保障消费者饮食安全，通榆县市场监督管理局开展火锅店餐饮安全专项检查工作。

此次检查，执法人员重点检查了火锅店食品原辅料索证索票查验登记制度、食品添加剂使用登记备案报告制度和各项管理制度是否落实，严厉查处各火锅店采购使用病死或者死因不明的畜禽及制品、使用劣质食用油、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、添加药品等行为。检查中还对火锅店使用药食同源底料按照卫生部公布的药食同源名单进行了核对，查看是否超出范围，对现场发现的问题进行纠正和教育。

通过检查发现个别火锅店使用的火锅底料为自行加工炒制，连锁店火锅底料由总店统一配送。对使用原料索证索票不齐全，餐饮具未消毒、安排未取得健康证的从业人员上岗等问题，执法人员按照《食品安全法》对问题单位作出处置。

本次检查，通过宣传、教育、引导工作，增强餐饮人员对食品安全的责任感，普及了食品安全法律法规和食品添加剂相关知识，营造了良好的安全饮食舆论氛围，确保人们群众过上一个快乐、祥和、温暖、安全的节日。